Ingredientes:

• 8 medalhões de filé mignon (100 g cada), enrolados em 1 fatia de bacon
• 2 xícaras de arroz não muito cozido
• Salsinha picada

Molho de Alcachofra:

• 50 g de manteiga
• ½ cebola picada
• Farinha de trigo
• 1 litro de caldo de carne
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 400 ml de purê de tomates
• Sal e pimenta
• 8 fundos de alcachofra cozidos e cortados em tiras
• 12 azeitonas pretas, sem caroço, em rodelas
• 12 azeitonas verdes, sem caroço, em rodelas

Modo de Preparar:

• Puxe a cebola na metade da manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar.
• Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 20 minutos, juntando um pouco de água, se necessário.
• Passe por uma peneira fina e reserve.
• Puxe o tomilho e o orégano no restante da manteiga e adicione a alcachofra e as azeitonas.
• Junte o molho de carne e o purê de tomates e cozinhe, em fogo baixo, por alguns minutos.
• Tempere.
• Grelhe os medalhões.
• Coloque-os dentro do molho para absorver o sabor.
• Disponha os medalhões numa travessa, regue com um pouco de molho e coloque sobre eles a alcachofra e as azeitonas.
• Passe o arroz no restante do molho.
• Sirva decorado com salsinha.

Fonte: http://www.soreceitas.com