Arquivo da tag: Água

Bisteca de Lombo com Tutu de Feijão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Bisteca de Lombo:

  • ½ lombo (com couro e o toucinho)
  • 1 lata de cerveja
  • 2 latas de água
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Tutu de Feijão:

  • 2 xícaras (chá) de feijão cru ou
  • 4 ½ xícaras (chá) de feijão cozido
  • A gordura retirada do lombo
  • 1 cebola grande bem picada
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara de cheiro verde bem picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bisteca de Lombo:

  • Colocar o toucinho no meio do lombo.
  • Furar bem o lombo com 1 faca de ponta e acrescentar todos os outros ingredientes, os esfregando bem por todo o lombo.
  • Deixar de um dia para o outro na geladeira.
  • Cortar em fatias de 3,5 cm cada e com um pouco de azeite na frigideira, fritar dos dois lados até dourar.
  • Em seguida, colocar todo o caldo do lombo na frigideira e deixar cozinhar por mais ou menos 1 hora em fogo não muito forte.

Tutu de Feijão:

  • Cortar a gordura em pedaços bem pequenos e fritá-la até ficar bem sequinha, colocar o alho, deixar dourar um pouco e colocar a cebola.
  • Dourar bem.
  • Colocar o feijão e com uma colher de pau, amassar bem o feijão e, colocar a farinha como se fosse chuva fina, mexendo bem, sem parar e, por último, acrescentar o cheiro verde e sal a gosto.

Fonte: www.tvgazeta.com.br

Lombo de Pescada com Camarão 02

Publicado em por
Responder

Modo de Preparar:

  • 8 lombos de pescada (sem espinhas nem peles)
  • Camarões a gosto
  • Creme de marisco (tipo Knorr ou maggi)
  • 1 xícara (chá) de água fria

Modo de Preparar:

  • Diluir o creme de marisco na xícara de água e deitar num tacho largo, levar ao lume e deixar levantar fervura, dispor o peixe e camarão por cima e deixar cozinhar em lume lento (para não agarrar) por 15 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
  • Retificar de sal e servir com salada e arroz ou batata cozida.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Arroz ao Pesto 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 12 castanhas do Pará
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água fervente 

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel-toalha.
  • No liquidificador, coloque o manjericão, o alho, dez castanhas do Pará, o azeite e o sal.
  • Bata até ficar com uma consistência cremosa e homogênea.
  • Em uma panela, coloque o arroz e a água fervente e cozinhe no fogo brando até ficar “al dente” (macio, porém firme).
  • Desligue o fogo, deixe descansar alguns minutos e solte-o com um garfo.
  • Transfira o arroz para uma travessa média e envolva-o delicadamente com o pesto.
  • Pique o restante das castanhas do Pará e salpique sobre o arroz.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Site Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz ao Forno com Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 700 g de lascas de bacalhau dessalgado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz.
  • Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
  • Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
  • Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos.
  • Coloque a pimenta e se necessário o sal.
  • Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
  • Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante dois dias e troque de água no mínimo três vezes ao dia.

Fonte:  Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Angu de Milho Verde 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 espigas de milho verde
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Debulhe o milho.
  • No liquidificador, bata bem o milho e a água.
  • Passe na peneira coloque em uma panela, adicione o sal e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: Sirva acompanhado de frango refogado.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br