Ingredientes:

• 1 kg de lagarto
• 1 garrafa de cerveja (600 ml)

Molho:

• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 3 dentes de alho cortados em lâminas
• 1/2 pimenta dedo de moça picada
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 tabletes de caldo de carne
• Sálvia, tomilho, louro, pimenta do reino, orégano
• Sal a gosto

Finalização:

• Azeitonas verdes e pretas
• 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva fatiado

Modo de Preparar:

• Cozinhe na panela de pressão o lagarto com a cerveja por 30 minutos.

Molho:

• Cozinhe todos os ingredientes por 20 minutos.
• Deixe esfriar.

Montagem:

• Depois de fria, corte a carne em fatias bem finas com a faca elétrica (se não tiver essa faca, leve a carne a uma padaria ou casa de frios).
• Outra opção é congelar a carne antes de cortá-la.
• Depois, coloque em uma travessa o molho e a carne, intercalando-os.
• Finalize com as azeitonas pretas e o pepino fatiado.

Fonte: Moyses Jesus Pires Faria – http://www.salcisne.com.br