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Salmão com Farofa de Água

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Salmão com farofa d'ÁguaIngredientes:

  • 1 kg de filé de salmão com pele
  • Sal a gosto

Molho

  • 350 g de tomate-cereja
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1/2 xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de dill (endro) picado
  • 1/3 de xícara de azeite

Farofa

  • 3 xícaras de farinha de mandioca crua
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal.
  • Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.
  • Despeje sobre o salmão.
  • Reserve.

Farofa

  • Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com o suco de limão, sal, coentro, os ovos cozidos, o azeite e a água.
  • Embrulhe essa mistura em um pedaço de papel-alumínio bem untado com azeite, formando um pacote.
  • Coloque ao lado do peixe na assadeira a farofa e o molho de tomate cereja.
  • Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se separe em lascas.
  • Sirva com a farofa.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Carne Enrolada 04

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Ingredientes:

  • 4 bifes de coxão mole passados na máquina para amaciar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maço de espinafre picado
  • 4 fatias de presunto
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tábua, tempere a carne com sal, pimenta e reserve.
  • Numa frigideira, derreta metade da margarina e frite o alho e a cebola até dourar (Comece pela cebola para não queimar o alho).
  • Acrescente o espinafre e refogue por 3 minutos ou até murchar.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sobre cada bife reservado, coloque uma fatia de presunto e distribua o espinafre refogado.
  • Enrole como rocambole e feche com palitos de dente.
  • Em uma panela de pressão, derreta a margarina restante e frite os bifes até dourar.
  • Regue com vinho e mexa até secar.
  • Adicione a água, o louro, o caldo de carne e tampe.
  • Cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Transfira a carne para uma travessa e retire os palitos.
  • Na panela, adicione o molho do cozimento a maisena dissolvida na água e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Despeje sobre a carne na travessa e sirva.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Risoto Rápido

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 2 salsichas escaldadas e picadas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 pimentão picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 colher de tempero caseiro
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo na panela de pressão,
  • Misture bem, tampe a panela e leve ao fogo, marque 4 minutos,
  • Desligue o fogo e aguarde 15 minutos para abrir a panela.

Fonte: http://www.culinariapassoapasso.com.br

Tortinha Gelada Rápida

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • Água gelada (o suficiente)

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
  • 1 lata de atum em conserva
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de picles picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para fazer a massa, coloque a farinha de trigo em um recipiente, junte o sal e a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa macia.
  • Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar ponto.
  • Então, abra a massa e forre forminhas para empada.
  • Depois faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.
  • Mantenha na geladeira até o momento de servir.
  • Para finalizar, deixe a massa esfriar, complete-a com o recheio gelado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinariapassoapasso.com.br

Amor Doce

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Ingredientes:

  • 1 parte de  vermute tinto
  • 1 colher (sopa) de  xarope de groselha
  • 1/2 limão
  • 1/2 copo de água gaseificada
  • Gelo a gosto
  • 1 cerejinha de conserva

Modo de Preparar:

  • Misture o vermute tinto com a groselha, gotas de limão, gelo e a água gaseificada.
  • Decore com uma cerejinha e casca de limão.

Fonte: http://www.culinarias.net – Portugal