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Arroz de Castanha de Caju

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Ingredientes:

Para o arroz:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola bem picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de champanhe seco
  • Sal a gosto

Para misturar ao arroz cozido:

  • 1 xícara (chá) de cogumelos fresco cortado em quatro pedaços e refogados com 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos (cerca de 200 g)
  • 1 xícara (chá) de uvas passas demolhadas em champanhe
  • 1 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju picadas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 xícaras (chá) de tomates picados
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (1/2 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente)
  • Pimenta calabresa seca a gosto
  • Azeite e sal temperado a gosto para finalizar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, junte o alho e a cebola e refogue até ficar macia.
  • Adicione o arroz e mexa por cerca de 5 minutos.
  • Junte a água, o champanhe e o sal.
  • Misture, tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
  • Enquanto o arroz cozinha faça a mistura.

Para misturar ao arroz cozido:

  • Numa tigela, coloque o cogumelo refogado, o presunto, as passas, as castanhas, as ervilhas, a vagem, a cenoura, os tomates e o cheiro verde.
  • Tempere com o caldo de galinha, a pimenta, o sal e o azeite.
  • Misture ao arroz cozido e quente.
  • Coloque em uma forma com um buraco no meio, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher.
  • Desenforme em uma travessa e decore a gosto. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Arroz com Berinjela de Fada

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • Cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto
  • 1 berinjela grande
  • Azeite suficiente para fritar a berinjela
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas (150 g)
  • 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 1 lata de molho pronto de tomate (340 g)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (100 g)
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 3 xícaras (chá) de água fervente temperada com sal a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reserve.
  • Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque-as de molho em água com sal, para que não fiquem escuras.
  • Depois seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
  • Numa frigideira, frite as fatias de berinjela no azeite e depois coloque espalhadas no fundo de uma panela de 24 cm de diâmetro.
  • Em seguida, espalhe a carne já temperada por cima das fatias de berinjela, acrescente as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despeje o molho de tomate.
  • Espalhe o queijo ralado e, por último, o arroz cru.
  • Coloque 3 xícaras (chá) de água quente temperada com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até que seque a água.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Canja de Galinha 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) arroz
  • 1 galinha gorda
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 1 cebola
  • 1 maço salsinha
  • 3 xícaras (chá) água

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços, tempere e frite no óleo com a cebola cortada em rodelas.
  • Escorra o óleo, cubra com água e acrescente a salsinha picada.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire os pedaços da galinha e desfie-os.
  • Cozinhe o arroz no caldo que ficou na panela e junte a galinha desfiada.
  • Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, acrescentando mais água se for necessário.

Fonte: http://www.desvendar.com

Pernil de Porco com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 pernil de kg
  • 1 xícara de água
  • 7 colheres (sopa) de mostarda
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja ou a gosto

Modo de Preparar:

  • Fure o pernil com um garfo comprido em vários lugares.
  • Misture os ingredientes restantes e pincele sobre a carne já na assadeira.
  • Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora.
  • Leve ao forno moderado pré-aquecido e asse por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado.
  • Acrescente água quente à medida que o molho vai secando.
  • Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.
  • Quando a carne estiver assada, retire da assadeira.
  • Deixe o molho descansar um pouco e retire a gordura da superfície.
  • Engrosse o molho com a maizena dissolvida num pouco de água.
  • Divida o molho em duas partes.
  • A uma acrescente a geléia de laranja.
  • Sirva acompanhado do pudim de brócolis.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa Rápida 02

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Ingredientes:

  • 1 litro de água fervendo;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 molho de cheiro verde picado;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar na manteiga a cebola ralada até dourar.
  • Juntar em água quente o sal e o cheiro verde.
  • Desmanchar a maizena em um pouco de água fria e misturar o queijo ralado, juntando tudo ao refogado.
  • Engrossar a sopa com as gemas previamente desfeitas.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br