Arquivo da tag: Água

Frango Assado Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços, sem pele (coxas, sobre coxas, peito, conforme a preferência)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de farinha de rosca (pão velho, torrado e moído)
  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte a cebola, o alho, o vinho, a água, o óleo, o sal e a pimenta
  • Neste molho, coloque os pedaços de frango e deixe descansar por 2 horas, para pegar gosto
  • Numa fôrma, derreta a manteiga
  • Retire cada pedaço de frango do molho, retirando bem os pedacinhos de cebola e alho, passe nesta manteiga e a seguir na farinha de rosca, arrumando nesta mesma forma
  • Escorra bem o líquido do molho de temperos e coloque as cebolas e alhos na forma, entre os pedaços de frango
  • Leve para assar em forno quente, virando para dourar os dois lados, por aproximadamente 1 hora
  • Retire o frango da forma e arrume numa travessa
  • Use o molho que restou na forma para fazer a farofa, colocando o restante da farinha de rosca e mais um pouco até ficar uma farofa do seu gosto, acrescentando aí, as azeitonas picadas
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.tagostoso.com

Ameixa Saborosa

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Ingredientes:

  • 500 g de ameixas pretas
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 600 g de castanha de caju
  • 500 g de bacon em fatias
  • 1 caixa de palito

Modo de Preparar:

  • Coloque as ameixas numa panela, cubra com água, leve ao fogo alto e afervente por 2 minutos.
  • Escorra, deixe esfriar e retire os caroços.
  • Recheie cada uma com castanha de caju.
  • Enrole cada ameixa numa tira de bacon e prenda com um palito.
  • Leve numa fôrma sem untar ao forno pré-aquecido em temperatura alta 220ºC em torno de 15 minutos, até o bacon ficar ligeiramente crocante.
  • Sirva em seguida.

Dica: Se preferir pode cozinhar as ameixas por 5 minutos na panela a vapor.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Acelga Recheada com Mostadela

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 12 folhas de acelga
  • 300 g de mortadela com tomate seco, fatiada
  • 200 g de queijo prato fatiado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 bananas nanicas, cortadas em 4 partes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Molho:

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola processada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (café) de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela 1litro de água com uma colher (chá) de sal.
  • Quando estiver fervendo, junte aos poucos, as folhas de acelga e deixe até que fiquem macias mas não amolecidas demais.
  • Escorra a água e elimine o talo central das folhas.
  • Recheie cada folha com uma fatia de mortadela, uma fatia de queijo, besunte com a mostarda e acrescente um pedaço de banana.
  • Enrole em forma de charuto e coloque em um refratário untado com manteiga.
  • Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos para gratinar.
  • Sirva a seguir.

Molho:

  • Dissolva o caldo de carne na água quente e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente a farinha de trigo, misture bem e junte, aos poucos, o caldo de carne reservado, mexendo sempre, para formar grumos.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a noz moscada.
  • Misture bem e reserve.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Quenelle de Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 claras
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal
  • Tempero completo (Sazon, arisco, maggi ou qualquer outro que preferir)
  • Noz moscada ralada
  • 2 folhas de sálvia

Caldo:

  • 2 l de água
  • 4 cubos de caldo de galinha

Complemento:

  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em um processador e junte os demais ingredientes
  • Bata para misturar tudo muito bem
  • Enquanto isto esquente a água e dissolva os caldos de galinha, mantenha o fogo médio
  • Pegue porções de massa de frango com uma colher e vá passando de uma colher para a outra até dar o formato de um quibe,
  • Coloque este frango aos poucos em água quente temperada, eles vão subir na água, deixe cozinhar mais um minuto, retire com uma escumadeira
  • Sirva com molho de tomate
  • O caldo serve como sopa
  • Também pode servir o caldo com os quenelles, como consumê

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sanduíche de Carne Louca 01

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 lagarto de 2 kg
  • ½ l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Molho:

  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 2 tomates cortado em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne na panela de pressão com a água, o vinagre, o caldo de carne, o sal e uma folha de louro, espere pegar pressão e deixe cozinhar por mais 50 minutos.
  • A seguir retire a carne da panela e fatie.
  • Reserve o caldo.
  • Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola e o tomate, junte o pimentão verde, vermelho e amarelo e refogue.
  • Acrescente o caldo do cozimento da carne e o orégano.
  • A seguir coloque a carne fatiada, mexa delicadamente e desligue.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br