Arquivo da tag: Água

Creme Caipira

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 linguiças frescas tipo toscana
  • 4 colheres (sopa) de toucinho em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ kg de mandioca
  • 1,5 l de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca na água até ficar bem mole.
  • Espere esfriar.
  • Pique e bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento.
  • Em uma panela, aqueça a metade do azeite e refogue a linguiça e o toucinho.
  • Retire e escorra.
  • Reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o restante do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Junte a mandioca batida com a água do cozimento, o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até ficar um caldo grosso.
  • Acrescente a linguiça e o bacon que foram reservados.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br

Creme Branco Enriquecido

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de talos de couve flor
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  1. Limpe e pique os talos de couve flor, cozinhe-os com sal e reserve.
  2. Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo, mexendo sempre.
  3. Acrescente aos poucos, o leite morno, até adquirir consistência de molho.
  4. Dissolva o caldo de galinha na água fervente e acrescente ao molho.
  5. Acrescente os talos já cozidos e tempere com sal à gosto.
  6. Sirva bem quente.

Fonte: Celina Ribeiro – http://www.culinaria-receitas.com.br

Galinhada Caipira 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo
  • 1 kg de frango (coxas e sobre coxas)
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 3 xícaras de água
  • 2 colheres de sal
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 xícara de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango por 10 minutos.
  • Junte a cebola, o arroz e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal e cozinhe por 10 minutos.
  • Junte o pimentão, o milho e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos ou ate o arroz ficar macio.
  • Acrescente a salsinha e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Frango Perfumado

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Ingredientes:

  • 2 colheres de azeite
  • 600 g de sobre coxas de frango sem pele
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 xícaras de água fervente
  • 2 colheres de coco ralado
  • 1 colher de curry

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure as sobre coxas.
  • Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente à panela.
  • Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até o frango ficar macio e restar um pouco de molho.
  • Misture o coco e o curry.
  • Transfira o frango para uma travessa e cubra-o com o molho.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para um sabor mais natural, prefira o coco fresco.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Coxinha Cremosa Assada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 l de leite
  • 1/2 l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 kg peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
  • 5 a 6 ovos para empanar
  • Pão ralado
  • Óleo para untar e pincelar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o leite, a água, o caldo de galinha, o óleo, a margarina, a cebola e o alho.
  • Deixe ferver.
  • Junte as farinhas de trigo e de milho (misturadas).
  • Mexa até engrossar e despegar da panela.
  • Unte uma superfície lisa com óleo e trabalhe a massa com auxílio de uma espátula.
  • Retire uma porção de massa, faça uma bolinha e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2 cm de espessura.
  • Recheie com uma colher (chá) de carne e feche.
  • Passe pelo ovo e pão ralado.
  • Arrume as coxinhas numa assadeira untada com óleo, pincele-as com óleo e leve ao forno alto por 30 minutos.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal