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Nugget de Legumes ao Forno

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Ingredientes:

  • 150 g de farinha de mandioca flocada
  • 20 ml de óleo
  • 30 g de cebola
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 320 ml de água
  • 5 g de sal
  • 40 g de cenoura
  • 40 g de abobrinha
  • 20 g de pimentão
  • 50 g de farinha de mandioca para empanar

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo, junte a cenoura, a abobrinha e o pimentão ralados
  • Acrescente a água, o sal e a mostarda e deixe ferver por cinco minutos
  • Adicione a farinha de mandioca e cozinhe até desprender do fundo da panela
  • Bata na batedeira por três minutos, espere esfriar, modele os nuggets, empane e asse

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Tofu com Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cenoura em tiras grossas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 talos de salsão em tiras
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 300 g de tofu em cubos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 60 g de amendoim torrada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, e acrescente o gengibre, cenoura, pimentão, salsão, amido de milho dissolvido na água, soja e a água.
  • Deixar refogar um pouco, e junte o amendoim e o tofu.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Tofu Frito com Molho Cremoso de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 tofu cortado em cubos grandes
  • 300 g de carne moída
  • 1/2 cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Pimenta vermelha (opcional)
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Amido de milho para passar no tofu
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho (engrossar o molho)
  • Sal, pimenta e Ajinomoto a gosto
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate (opcional)
  • 1 talo de alho poró picadinho
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Seque bem o tofu inteiro com papel absorvente, de preferência trocando o papel duas vezes no mínimo.
  • Corte em cubos grandes e passe no amido.
  • Frite em bastante óleo quente até dourar.
  • Coloque numa vasilha grande e reserve.
  • Numa panela, coloque um pouco de óleo, quando estiver quente coloque a cebola e o alho picado. Misture até amolecer a cebola.
  • Depois, acrescente a carne moída e misture bem para não empelotar.
  • Vá misturando até não estiver mais crua.
  • Acrescente o caldo de carne, sal, pimenta, Ajinomoto, a pimenta, o purê de tomate, o shoyu e misture bem.
  • Acrescente 1 copo de água, deixe ferver, e quando ferver retire a espuma que se forma sobre a superfície.
  • Deixe ferver por mais um minuto e acrescente o amido dissolvido em um pouco de água para engrossar.
  • Vá misturando para não grudar, por fim acrescente o óleo de gergelim por cima, misture e desligue.
  • Jogue bem quente sobre os tofu fritos e, por cima de tudo, polvilhe o alho poro bem picadinho (só a parte branca do talo).

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Aperitivo de Salada

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Ingredientes:

  • 1 tomate;
  • 1 Pepino sem casca;
  • 1/2 cebola;
  • 1 Cenoura sem casca;
  • Sal (quantidade a gosto, lembrando que muito sal causa retenção de liquido);
  • Vinagre (quantidade a gosto);
  • Água;
  • Pedras de gelo;

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura e o pepino em tiras;
  • Corte a cebola e o tomate em rodelas;
  • Em um recipiente fundo, coloque a água, as pedras de gelos, o vinagre e o sal,
  • Após isso, mergulhe as tiras de pepinos e cenouras, coloque as rodelas de tomates e a cebola.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

 

Creme de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarões rosa médios
  • 2 l de água
  • 1/2 l de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Salsinha ou cebolinha

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água até ferver.
  • Adicione os camarões inteiros e deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Retire os camarões e reserve a água.
  • Descasque os camarões.
  • Coloque as cascas novamente na água e deixe ferver por 5 minutos em fogo forte.
  • Coe e reserve.
  • Aqueça a manteiga.
  • Adicione a farinha e misture.
  • Retire do fogo, adicione uma concha da água dos camarões e mexa bem.
  • Volte ao fogo e acrescente o creme de leite pouco a pouco mexendo sempre.
  • Adicione o restante da água dos camarões.
  • Corrija o sal.
  • Deixe reduzir.
  • Adicione o conhaque e os camarões cozidos cortados em três pedaços.
  • Cozinhe por mais 3 minutos.
  • Polvilhe com salsinha ou cebolinha.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com