Arquivo da tag: Água

Bolo de Mandioca 04

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de manteiga em temperatura ambiente (65 g);
  • 1 xícara de água fervente (240 ml);
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml);
  • 1 xícara de açúcar;
  • 3 ovos batidos;
  • 3 xícaras de mandioca crua, ralada (1 kg);
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Coloque a água fervente sobre a mandioca ralada e passe pela peneira espremendo bem, para retirar um pouco da goma.
  • Despreze a goma.
  • Numa tigela, coloque a mandioca ralada e acrescente a manteiga, o leite de coco, o açúcar, os ovos batidos e o sal, misture.
  • Coloque numa fôrma de buraco no meio, de 20 cm de diâmetro, untada.
  • Asse em forno quente, 200ºC, pré-aquecido, por 50 minutos, ou até dourar bem.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Arroz de Braga 06

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 kg em pedaços;
  • 150 g de ervilhas frescas;
  • 200 g de paio cortado em rodelas de 1 cm;
  • 200 g de toucinho cortado em tirinhas finas;
  • 300 g de linguiça cortada em rodelas de 1 cm;
  • 300 g de repolho branco, rasgado grande;
  • 4 xícaras de arroz lavado;
  • 1 amarrado de ervas (salsinha, louro);
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 1/2 l de água quente;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, em fogo médio, esquente o óleo e refogue rapidamente o toucinho, coloque os pedaços de frango temperados com sal a gosto, e refogue até ficarem bem dourados.
  • Junte o alho e a cebola e frite.
  • Quando começarem a ficar dourados, adicione as rodelas de linguiça e paio e frite por mais 3 minutos.
  • Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos.
  • Junte os tomates, as ervilhas e o repolho e misture bem.
  • Coloque a água quente, o amarrado de ervas e quando ferver prove e tempere.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz amolecer, mais ou menos 50 minutos.
  • Ele deve ficar bem úmido.
  • Se necessário acrescente mais água.
  • Depois de cozido, retire as ervas e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Galinha ao Molho Mancar

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Ingredientes:

  • 1 galinha em pedaços
  • 1 xícara de amendoim
  • 1 vidro de azeite de dendê
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates
  • 2 pimentões
  • 3 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 2 copos de água
  • Sal
  • Pimenta
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Tempere a galinha e deixe descansando por duas horas.
  • Passado o tempo, coloque os pedaços da galinha na panela junto com o azeite de dendê.
  • Quando estiver frita, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o extrato de tomate. Misture tudo e refogue.
  • Adicione o sal, o amendoim e água.
  • Deixe cozinhando por 15 minutos e, quando estiver fervendo, acrescente a pimenta e o leite de coco.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Pappardelle com Ragu Toscano

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de toucinho defumado, picado;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 5 colheres (sopa) de água;
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (120 ml);
  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura grande picada;
  • 1 talo e algumas folhas de salsão picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 fígados frescos de galinha, cortados em pedacinhos;
  • 400 g de carne moída;
  • 500 g de massa longa, tipo Pappardelle, talharim ou espaguete;
  • 1,2 kg de tomate maduro, inteiro, sem pele;
  • Queijo parmesão ralado a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, coloque o azeite e o toucinho, e leve ao fogo médio.
  • Quando a gordura derreter adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, a salsinha e o alecrim.
  • Refogue por 7 a 8 minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada, até os legumes ficarem macios, mas sem dourar.
  • Aumente o fogo e adicione a carne, mexendo com uma colher de pau.
  • Refogue por mais 7 a 10 minutos ou até a carne dourar.
  • Acrescente 2 colheres de sopa de água e raspe o fundo da panela.
  • Junte a água restante, o extrato de tomate e o vinho.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos para evaporar o álcool.
  • Coloque essa mistura numa panela, acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 25 minutos.
  • Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga ou azeite e refogue o fígado até dourar.
  • Acrescente o fígado ao molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e sirva com o molho quente e queijo parmesão.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Espaguete com Molho Ferrugem

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Ingredientes:

  • 350 g de linguiça calabresa moída;
  • 500 g de massa longa, tipo espaguete ou talharim;
  • 500 g de lagarto ou maminha;
  • 1/4 xícara de azeite;
  • 4 xícaras de água (960 ml);
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 folhas de louro esmigalhadas;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 4 cebolas grandes, cortadas em pedaços;
  • Queijo parmesão ralado a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Coloque-a numa panela, junte o azeite, a manteiga, a cebola e o alho.
  • Deixe dourar bem de todos os lados, em fogo alto, por 5 minutos.
  • Depois, abaixe o fogo, acrescente 1/4 de xícara de água e raspe o molho dourado que se acumulou no fundo da panela.
  • Repita essa operação várias vezes sempre que houver esse molho dourado no fundo da panela.
  • Junte o louro e a água restante.
  • Cozinhe em fogo alto, com a tampa, até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas ou até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela, corte-a em tirinhas e volte à panela.
  • Acrescente a linguiça moída e mexa.
  • Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e misture ao molho.
  • Sirva com o parmesão ralado.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br