Arquivo da tag: Açúcar Mascavo

Rosbife na Mostarda 02

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Rosbife na Mostarda 02Ingredientes:

  • 1,2 kg de alcatra em peça
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 4 fios de cebolinha picados
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, misture a mostarda em grãos, a pimenta-do-reino e bata por 1 minuto.
  • Junte a cebolinha, o alho, o sal e o açúcar mascavo.
  • Processe até obter uma pasta homogênea.
  • Tempere a carne com a pasta, cubra e deixe na geladeira por 3 horas.
  • Aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne dos dois lados.
  • Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Galeto Marinado com Maionese

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Ingredientes:

  • 2 galetos
  • 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 colheres [sopa] de colorau
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 1 colher [sopa] de açúcar mascavo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto

Maionese (sem ovo):

  • ½ xícara de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ½ xícaras de óleo
  • Sal a gosto

Maionese:

  • 4 xícaras de batata cozida
  • 1 xícara de cenoura cozida
  • 4 ovos cozidos
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • Maionese sem ovo a gosto
  • ½ xícara de bacon frito (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar o suco do limão, o vinho, o colorau, a pimenta, o açúcar, o alho, a cebola, o alecrim, o tomilho e o louro no liquidificador e temperar o frango por 3 horas.
  • Colocar na grelha ou no forno alto até assar.

Maionese (sem ovo):

  • No liquidificador colocar o leite e o alho e bater.
  • Acrescentar o óleo aos poucos até que tenha consistência de maionese.
  • Acertar o sal.

Maionese:

  • Num bowl, misturar a batata, a cenoura, a cebolinha e parte do ovo.
  • Acrescentar a maionese e misturar.
  • Acertar o sal e enfeitar com o restante do ovo.
  • Adicionar o bacon se desejar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Creme Catalão Light com Morango

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Creme Catalão Light com MorangoIngredientes:

  • 400 ml de leite de soja tradicional
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 4 colheres [sopa] de açúcar mascavo

Morangos:

  • 4 xícaras de morangos picados
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • Folhas de hortelã a gosto

Crocante de castanha:

  • 3 xícaras de castanha-do-pará picada
  • 4 colheres [sopa] de mel

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture com um fouet o leite frio com o amido.
  • Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Coloque os morangos em uma frigideira, polvilhe o açúcar e deixe em fogo médio até caramelar.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Adicione a hortelã e reserve.
  • Coloque em uma frigideira o mel e leve ao fogo baixo para aquecer.
  • Coloque em seguida as castanhas e vá mexendo sempre, até as castanhas dourarem.
  • Retire do fogo, e assim que esfriar pique-as em pedaços pequenos.
  • Em uma taça, coloque uma parte do creme, parte dos morangos e finalize com outra camada de creme.
  • Repita o processo com as demais taças.
  • Deixe gelar por aproximadamente 25 minutos.
  • Finalize com as castanhas e sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Salmão Japonês 02

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Salmão Japonês 02Ingredientes:

  • 500 g de salmão limpo
  • 1/3 xícara de molho de soja
  • 1/3 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 dente de alho amassado e picado
  • 1 colher (chá) gengibre ralado
  • Pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em um recipiente coloque o molho de soja, a água, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre e a pimenta.
  • Misture bem.

Peixe:

  • Corte o salmão em 4 filés e disponha em prato raso.
  • Disponha o molho sobre o salmão.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora, para que absorva bem o sabor.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
  • Frite o salmão em torno de 5 minutos de cada lado, isto vai depender da espessura do filé.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Costelinha Picante de New Orleans

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Costelinha Picante de News OrleansIngredientes:

  • 4 kg de costelinha suína bem carnuda e sem muita gordura
  • 2 xícaras (chá) de suco de tomate
  • ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • Suco de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de shoyu
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 dentes de alho bem picadinhos
  • ¼ de xícara (chá) de molho de pimenta-vermelha ou a gosto
  • 50 g de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça os sucos de tomate, de laranja e de limão, o ketchup, o molho inglês, o shoyu, a cebola, o vinagre, o açúcar, o mel, a mostarda e o alho.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Apague o fogo, junte o molho de pimenta e a manteiga, acerte o sal, passe para uma tigela e deixe esfriar (se quiser, prepare o molho com até 1 semana de antecedência e guarde na geladeira).
  • Aqueça o forno a 160ºC (médio / baixo).
  • Enquanto isso mergulhe metade dos pedaços de costelinha numa panela grande com água fervente, conte 15 minutos, retire toda a espuma que subir e transfira os pedaços com uma escumadeira para uma assadeira.
  • Arrume-os na assadeira, um ao lado do outro, formando uma única camada.
  • Depois, faça o mesmo com os pedaços restantes, usando 2 assadeiras para que forme só uma camada de costelinhas em cada uma delas.
  • Salpique as costelinhas com um pouco de sal – deve ser bem pouco porque o seu tempero será o molho picante já preparado.
  • Leve as duas formas ao forno por 40 a 50 minutos, até que as costelinhas fiquem bem assadas e macias.
  • Retire as costelinhas do forno e pincele um dos lados com o molho já frio.
  • Retorne ao forno e deixe por 10 minutos.
  • Retire do forno, vire as costelinhas do outro lado, e pincele com o molho.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Se sobrar molho, despeje o restante nas assadeiras e leve ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva as costelinhas bem quentes.

Fonte: http://basilico.uol.com.br