Ingredientes:

Croutons:

• 6 fatias de pão de fôrma
• Azeite

Salada:

• 1/2 pé médio de alface americana picada
• 1/2 acelga pequena cortada em faias bem finas
• 1/2 xícara (chá) de grãos de bico
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de croutons
• 1 cenoura grande ralada
• 1 beterraba média ralada

Molho:

• 1/2 frasco de maionese
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Croutons:

• Corte 6 fatias de pão de fôrma sem casca em cubos pequenos.
• Regue os cubinhos com um fio de azeite e leve ao forno quente até dourar.
• Retire do forno e reserve até esfriar.

Salada:

• Em uma panela de pressão junte os grãos de bico, a água e o sal.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, a partir do início da pressão.
• Retire a panela do fogo.
• Reserve.
• Quando o vapor terminar de sair, abra a panela e verifique se está bem cozido.
• Se necessário mais com a panela destampada.
• Escorra os grãos de bico e reserve até esfriar.
• Coloque em cada uma das taças, uma camada de alface, acelga, grãos de bico, molho, cenoura, croutons e enfeite com a beterraba os croutons e o molho.

Molho:

• Coloque em uma tigela média, a maionese, o catchup e o conhaque.
• Misture bem até formar um creme homogêneo.
• Reserve.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br