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Camarão com Acelga

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de acelga de cerca de 5 cm
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ kg de camarão médio limpo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (sopa) de mirin
  • 2 xícaras (chá) de dashi

Modo de Preparar:

  • Lavar a acelga e colocar numa panela com o Dashi.
  • Ferver durante 3 minutos.
  • Acrescentar o Mirin, o Saquê, o sal e o Shoyu.
  • Passar o camarão rapidamente na farinha e colocar na panela.
  • Cozinhar por 10 minutos e servir.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Acelga ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 600 g de folhas de acelga
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de pinhões
  • 300 g de requeijão de ovelha ou mussarela de búfala
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco
  • 50 g de queijo gruyère ralado
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Prepare as acelgas separando a parte verde dos talos brancos
  • Lave impecavelmente
  • Corte os talos em bocados com cerca de 5 cm e depois em palitos
  • Introduza estes palitos em água a ferver temperada com sal e sumo de limão e deixe cozinhar ficando estaladiços
  • Escorra bem e disponha-os em um recipiente untado com manteiga e que possa ir ao forno e à mesa
  • À parte, coza as folhas em água a ferver apenas dois minutos e escorra muito bem
  • Reduza a purê
  • Aloure os pinhões em uma frigideira antiaderente untada com azeite
  • Bata o requeijão com o vinho, junte o purê de acelgas e os pinhões e tempere com sal, pimenta e noz-moscada
  • Deite este purê sobre os talos, polvilhe com o queijo ralado e espalhe por cima a manteiga em nozinhos
  • Leve a gratinar em forno bem quente (250ºC)

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Acelga Coral

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 5 tomates maduros sem pele nem semente;
  • 1 cebola pequena;
  • 1 talo de salsão picado;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 kg de acelga.

Modo de Preparar:

  • Limpe a acelga separando as folhas dos talos
  • Corte os talos em pedaços e leve ao fogo para cozinhar em água e sal
  • Depois de 10 minutos, junte as folhas e cozinhe por mais meia hora
  • Quando estiver cozida, retire do foto, escorra e esprema em um pano para retirar toda a água
  • Derreta metade da manteiga, junte a acelga e cozinhe por mais 10 minutos
  • Tempere com sal e pimenta
  • À parte, faça o molho: doure a cebola no restante da manteiga, junte o salsão, a cenoura e o tomate picado
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho grosso
  • Despeje o molho sobre a acelga e polvilhe como queijo ralado
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br  

Salada Colorida de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada
  • 2 jiló ralado
  • 1 cebola ralada
  • 1 beterraba ralada
  • 1 rabanete ralado
  • 1 folha de repolho picada
  • 1 pepino japonês picado
  • 3 folhas de alface crespa picadas
  • 2 folhas de acelga picadas
  • Quanto baste de vinagre branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 3 folhas de almeirão picadas

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e tempere a gosto.
  • Ótima salada para acompanhar churrasco ou cervejada. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Caçarola de Legumes 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de dashi
  • ½ pimenta malagueta sem sementes
  • 4 pedaços de 3 cm de repolho
  • 4 pedaços de 3 cm de acelga
  • ½ pacote de cogumelo shiitake
  • 4 cogumelos frescos graúdos
  • 200 g de tofu
  • 1 talo de alho poró
  • 1 litro de água
  • 2 cenouras
  • ½ nabo

Modo de Preparar:

  • Cortar o Tofu em cubinhos.
  • Lavar e secar os vegetais com papel de cozinha.
  • Picar a cenoura, o nabo e o alho poró em fatias muito finas.
  • Cortar o cogumelo em metades.
  • Arrumar o Tofu, o repolho, a acelga, a cenoura, o nabo, o alho poró e o cogumelo numa panela. Reservar.
  • Separadamente ferver o shiitaki durante 2 minutos em água e sal.
  • Escorrer e juntar os legumes.
  • Numa tigela misturar o Dashi, o Shoyu, o Mirin, o Saquê e a pimenta malagueta.
  • Jogar sobre os legumes.
  • Levar ao fogo e ferver durante 3 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com