Maionese de Cevadinha com Tofu

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
Misture a cevadinha.
Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Sopa de Inverno 05

Publicado em 02/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
Numa panela funda, aqueça o azeite, coloque o bacon lingüiça calabresa, deixe fritar e acrescente a cebola.
Quando dourar, junte a acelga, a couve, os brócolis, o caldo de galinha e legumes dissolvidos nos 2 litros de água.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire uma xícara de chá do caldo e bata no liquidificador com uma xícara de chá da massa já cozida.
Coloque essa mistura na panela junto com o restante da massa.
Deixe por 2 minutos e sirva a seguir.

Publicado em 21/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar 2 litros de água na panela de pressão e cozinhar o frango, com o caldo de galinha e o gengibre (aperte-o sobre a tábua de carne com a mão para soltar o sabor), cozinhe por 10 minutos (peito) e 15 minutos (sobrecoxa ou coxa).
Mantenha a panela no fogo e adicione a acelga, cuidar para que fique al dente.
Logo em seguida adicione o macarrão e cozinhar por mais 3 minutos, não deixar muito tempo para não desmanchar.
Adicionar as gotas de óleo de gergelim, a pimenta do reino e o orégano e servir.

Publicado em 13/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão e escorra
Refogue a carne bovina cortada em tiras com o peito de frango em cubos
Acrescente às carnes o molho pronto para yakisoba
Reserve
Coloque o macarrão que já está cozido em uma panela tipo ‘wok’ (pode ser uma frigideira grande) com um fio de óleo
Deixe o macarrão fritar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique crocante e corado e depois coloque-o na travessa em que será servido
Regue o macarrão com um pouco de óleo de gergelim
Vá refogando os legumes já cortados, um tipo de cada vez
Frite-os rapidamente, apenas o suficiente para que murchem um pouco, mas ainda estejam crocantes
Retire os legumes e coloque-os sobre o macarrão, uns sobre os outros, espalhando de forma a ficar com aspecto bonito
Por fim, despeje o molho que já está com as carnes por cima de tudo e acrescente a cebolinha cortada, sirva bem quente
Nota: Para que o macarrão não esfrie enquanto frita os legumes, você pode colocá-lo em uma vasilha refratária ou de inox e colocar no forno em temperatura bem baixa, ou aquecer o forno e depois desligá-lo antes de colocar o macarrão

Publicado em 13/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os cubos de carne com alho e metade do shoyu.
Aqueça o azeite, escorra a carne e frite em uma Wok.
Junte a cebola adicione os legumes e os cogumelos, o caldo de carne e deixe-os ficarem crocantes.
Misture o amido de milho com o restante do shoyu e acrescente ao filé, mexendo ate engrossar.
Baixe o fogo.
Passe o macarrão rapidamente em água fervente e escorra bem.
Em outra panela aqueça seis colheres (sopa) de azeite e frite o macarrão ate começar a dourar.
Adicione o macarrão ao filé mexendo com cuidado.
Sirva imediatamente