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Macarrão Light 03

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Macarrão Light 03Ingredientes:

  • 250 g de massa tipo farfalle
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 5 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 3 abobrinhas médias cortadas em tiras
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de queijo branco picado
  • Cebolinha picada a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa na água fervente com o sal até que fique al dente.
  • Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o tomate, a abobrinha e refogue por mais 5 minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes, a salsinha e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio.
  • Escorra a água da massa.
  • Coloque-a em uma travessa, despeje o molho e salpique o queijo.
  • Decore com a cebolinha picada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Salsicha 03

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Risoto de Salsicha 03Ingredientes:

  • 5 salsichas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada média
  • 1 abobrinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as salsichas, pique-as e reserve-as.
  • Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola.
  • Acrescente as abobrinhas e refogue-as.
  • Quando estiverem macias, acrescente as salsichas picadas, o sal, o arroz cozido e misture por 1 minuto.
  • Desligue o fogo e acrescente a margarina e o queijo ralado.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Couscous com Legumes e Cordeiro

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Couscous com Legumes e CordeiroIngredientes:

  • 500 g de carne de cordeiro
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (ou tempero sírio), a gosto
  • 200 g de couscous (sêmola de trigo)
  • Água fervente, o quanto baste
  • 2 galhos grandes de hortelã
  • 6 colheres (sopa) de azeite ou manteiga (ou meio a meio)
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola grande, picada finamente
  • 2 abobrinhas italianas grandes e firmes
  • 2 cenouras grandes e firmes, descascadas
  • 2 xícaras de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) bem cheia de caldo de carne (caseiro, se possíveis)

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com os galhos de hortelã e uma colher (sopa) de azeite ou de manteiga.
  • Apague a chama do fogão e coloque o couscous na panela, deixando um mínimo de 3 dedos de água acima dos grãos.
  • Deixe por 2 minutos, mexa bem com uma colher e acenda a chama novamente.
  • Cozinhe por mais 2 minutos e escorra até retirar toda a água.
  • Corte as abobrinhas com as cascas, em 4 partes, no sentido do comprimento, e depois ao meio.
  • Elimine a polpa com as sementes.
  • Faça o mesmo com as cenouras.
  • Mergulhe as abobrinhas partidas por 5 minutos em água fervente com um pouco de sal.
  • Repita a operação com as cenouras, deixando-as por 8 minutos em água fervente.
  • Reserve ambas.
  • Mergulhe as ervilhas em água fervente, com a panela ainda sobre a chama, e deixe por 2 minutos.
  • Retire e mergulhe-as imediatamente em água gelada, para que mantenham a cor verde bem viva.
  • Escorra e reserve.
  • Tempere a carne de cordeiro e grelhe-a ou frite-a, de forma a ficar bem cozida, até o miolo.
  • Fatie e reserve em local aquecido.
  • Coloque metade do restante do azeite ou manteiga em uma panela larga.
  • Junte metade do alho e da cebola e, em fogo forte, refogue as cenouras, até que fiquem macias, porém bem firmes.
  • Retire-as e reserve.
  • Coloque o restante de azeite ou manteiga na mesma panela, e o restante do alho e da cebola, e faça o mesmo com as abobrinhas e as ervilhas, deixando bem pouco tempo, apenas o necessário para que fiquem macias, mas ainda firmes.
  • Monte o couscous: coloque a sêmola cozida em um prato fundo e largo e distribua sobre ela o cordeiro fatiado e os legumes.
  • Regue sobre a receita todo o caldo de carne, sem deixar ficar ensopado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Torta Diferente de Carne Moída com Legumes

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Torta Diferente de Carne Moída com LegumesIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz branco cozido normalmente

Carne moída:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 3 abobrinhas picadas
  • 4 pimentões picados (2 vermelhos e 2 verdes para dar cor ao prato)
  • 1 1/2 kg de carne moída
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • Sal a gosto

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de cream cheese
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Carne moída:

  • Refogue bem a cebola picada e alho picado no azeite.
  • Acrescente a carne moída.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Adicione os pimentões picados, abobrinhas picadas e deixe cozinhar bem.
  • Tempere com sal, pimenta-calabresa e orégano.
  • Deixe cozer ate que a água da carne tenha evaporado toda.
  • Reserve a carne.

Molho branco:

  • Coloque as 2 colheres cheias de manteiga e deixe derreter em fogo médio.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até ficar amarelado.
  • Na xícara do leite, esfarele o caldo de carne, coloque o sal, pimenta-do-reino e o queijo ralado, mexa bem.
  • Pegue essa mistura e adicionando aos poucos a massa da farinha na panela, até que incorpore bem.
  • No final, com o fogo baixo, coloque o cream cheese e mexa bem até ficar consistente.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
  • Reserve.
  • Em um refratário retangular grande, coloque a carne moída com os legumes, depois o arroz (já cozido).
  • Por cima coloque o molho branco espalhando bem.
  • Se quiser colocar queijo mussarela por cima, fica melhor ainda.
  • Leve ao forno por uns 40 minutos.
  • Retire do forno e espere uns 10 minutos.
  • Sirva com batata palha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Risoto Carnaroli Mantecato com Abobrinha e Camarões

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Risoto Carnaroli Mantecato com Abobrinha e CamarõesIngredientes:

Arroz:

  • 100 g de cebola
  • 50 g de alho
  • 125 g de manteiga
  • 350 g de arroz italiano carnaroli
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 1/2 l de caldo de peixe
  • 300 g de camarões limpos cortados em cubos
  • 100 g de abobrinha cortada em cubos sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Decoração:

  • 4 camarões grandes, limpos e inteiros temperados com sal e grelhados em uma frigideira com 30 ml de óleo de oliva.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 75 g da manteiga.
  • Acrescente o arroz e misture por alguns minutos.
  • Incorpore o vinho branco e deixe se evaporar.
  • Continue o cozimento colocando o caldo aos poucos, à medida que o arroz for secando, mexendo seguidamente.
  • Tempere com sal, pimenta e, quando estiver quase no ponto (al dente), adicione os camarões e a abobrinha.
  • Fora do fogo, misture a manteiga restante (50 g) e espere dois minutos, com a panela tampada.
  • Sirva em seguida, com os camarões.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br