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Quiche do Hortelão

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga gelada
  • 2 colheres de iogurte natural
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Fermento em pó

Recheio:

  • 4 ovos
  • 300 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 3 xícaras de creme de leite
  • 3 colheres cheias de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 alho poró em rodelas finas
  • 1 pimentão verde ralado em fatias grandes
  • 1 pimentão vermelho pequeno ralado em fatias grandes
  • 2 cenouras raladas em fatias grandes
  • 1 abobrinha ralada em fatias grandes
  • Cebolinha verde, sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque num processador a farinha, manteiga, fermento e sal.
  • Ligue no pulsar até obter uma farofa.
  • Junte o iogurte e o ovo misturados.
  • Ligue novamente até a massa ficar homogênea.
  • Enrole no papel filme e deixe gelar por 30 minutos.
  • Após, abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável grande.
  • Fure o fundo com um garfo. Reserve.

Recheio:

  • Numa panela, refogue os legumes na manteiga e tempere com sal e pimenta.
  • Junte a farinha de trigo ao refogado e misture bem.
  • Acrescente a metade do creme de leite e misture até formar um creme.
  • Desligue o fogo e junte os ovos misturados com o creme de leite restante.
  • Junte o queijo ralado e misture bem.
  • Vire a mistura sobre a massa e leve para assar até que esteja dourado e firme.
  • Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida com salada verde.

Fonte: http://www.embare.com.br

Salada Alemã 07

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Ingredientes:

  • 2 Ovos
  • 2 Colheres (sopa) de leite
  • 1 Maço de salsinha
  • 1 Pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 Colher (sopa) de manteiga
  • 1 Maço de verduras rijas (combine alface com agrião ou rúcula)
  • 3 Abobrinhas novas cortadas em rodelas finas
  • 5 Colheres (sopa) de azeite
  • 6 Folhas de manjericão lavadas
  • 1 Cebola pequena, picada
  • 2 Colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino recém moída

Modo de Preparar:

  • Prepare uma omelete: bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e junte a salsinha e o pimentão.
  • Mexa bem.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente e despeje a mistura, mantendo em fogo baixo até que comece a solidificar.
  • Vire e deixe dourar do outro lado.
  • A omelete deve ficar firme na superfície, mas úmida no interior.
  • Retire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e corte em triângulos. Reserve.
  • Lave as verduras e seque-as bem.
  • Coloque as rodelas de abobrinha numa frigideira de fundo largo com 1 colher (sopa) de azeite.
  • Junte o manjericão e leve ao fogo bem baixo por alguns minutos.
  • Vire-as e deixe mais um pouco.
  • Retire do fogo e reserve.
  • No fundo de uma saladeira grande coloque a cebola, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Mexa bem, acrescente o restante do azeite e coloque por cima as abobrinhas e verduras.
  • Misture de baixo para cima, para temperar bem.
  • Junte os pedaços de omelete e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.embare.com.br

Abobrinha Vinagrete

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Ingredientes:

  • ½ kg de abobrinhas
  • Água com sal e vinagre para cozinhar
  • 2 tomates em rodelas finas
  • 2 cebolas em rodelas muito finas
  • 1 xícara de azeite
  • 1 xícara de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie as abobrinhas em rodelas finas e afervente em água com sal e vinagre.
  • Escorra bem, passe para uma travessa e arrume as fatias de tomate e cebola por cima.
  • Faça o molho misturando o azeite, o vinagre, sal e pimenta, em uma tigela.
  • Regue as abobrinhas com o molho e sirva.

Dica do Chef:

  • Duas sugestões para mudar um pouco o sabor do tempero.
  • A primeira é usar folhas de hortelã picadinhas.
  • A outra é utilizar vinagre balsâmico no lugar de vinagre comum

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br

Cachorro-Quente de Abobrinha

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Cachorro-Quente de Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 salsichas
  • 4 colheres(sopa) de molho de tomate
  • 100 g de queijo mussarela ralado para polvilhar
  • 2 colheres(sopa) de queijo parmesão para polvilhar
  • Orégano para polvilhar

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Espetinho de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de cação em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas grossas
  • 1 pimentão verde cortado em cubos grandes
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • 2  colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher(sopa) de molho de soja
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e o suco de limão.
  • Monte os espetinhos, alternando o peixe com os vegetais.
  • Misture o azeite com o molho de soja e pincele os espetinhos.
  • Grelhe até dourar de todos os lados.

Fonte: http://receitasfaceis.net