Arquivo da tag: Abóbrinha

Avestruz à Jardineira

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Ingredientes:

  • 250 g medalhão de avestruz
  • 200 g de batata
  • 30 g de cenoura
  • 30 g de abobrinha
  • 30 g de chuchu
  • 15 g de sal fino
  • 100 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 70 g de arroz cozido
  • 50 g de brócolis

Modo de Preparar:

  • Faça o purê de legumes com batata cozida, leite, manteiga e sal.
  • Acrescenta a cenoura, chuchu e abobrinha cortada em cubos.
  • Grelhar os medalhões de avestruz com sal no ponto desejado e servir com o purê e arroz com brócolis.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Abobrinha Recheada com Arroz Integral

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol triturada, torrada e salgada;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha;
  • 1 colher (sopa) de gergelim integral branco;
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja);
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de cebola;
  • 1 xícara (chá) cozido de arroz integral longo;
  • ½ xícara (chá) de queijo branco ou Tofu em cubos;
  • 1 ramo de manjericão picadinho;
  • 4 abobrinhas italianas média e 2 tomates.

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
  • Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
  • Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, shoyu, sal, gergelim, salsinha, cebolinha, arroz, queijo, sementes de girassol e reserve.
  • Triture os tomates, leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar; acrescente o refogado e cozinhe por 3 minutos.
  • Preencha as canoas e decore com manjericão ou alimentos de sua preferência (como azeitonas).

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Abobrinha Ensopada 02

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha pequena;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola;
  • 1 tomate;
  • Salsa e sal.

Modo de Preparar:

  • Descasque a abobrinha, lave-a e corte em pedacinhos. (Se a casca, é fina, não é preciso descascar).
  • Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo.
  • Quando estiver quente, junte a cebola, depois o tomate sem sementes, a salsa e uma pitada de sal.
  • Refogue e acrescente um pouquinho de água se necessário, mexa e adicione a abobrinha.
  • Deixe cozinhar até ficar macia.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Abobrinha com Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo;
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 maço pequeno de hortelã
  • 6 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em rodelas de 0,5 cm ou em fatias no sentido do comprimento.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e frite no azeite quente até dourar dos dois lados.
  • Coloque as rodelas de abobrinha numa travessa funda de vidro ou cerâmica.
  • Misture os ingredientes restantes, picado bem a hortelã.
  • Despeje sobre as rodelas de abobrinha.
  • Deixe descansar durante 6 horas para tomar gosto.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bacalhau à Moda Oriental

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Ingredientes:Bacalhau à Moda Oriental

  • 300 g de bacalhau dessalgado por dois dias
  • 5 fatias de gengibre
  • 1 cenoura em rodelas longitudinais
  • 1 cebola em rodelas longitudinais
  • 1 berinjela em rodelas longitudinais
  • 1 abobrinha em rodelas longitudinais
  • 1/2 maço de tomilho
  • 3 xícaras (café) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de saquê mirim
  • 3 colheres (sopa) de saquê kirin
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

1º passo

  • Numa panela própria para cozer no vapor, coloque o bacalhau, o gengibre e cozinhe até o peixe ficar macio.
  • Tempere os legumes com sal, pimenta, tomilho e grelhe-os no azeite.

2º passo

  • Numa sautese (frigideira própria para saltear), coloque o molho de soja, os saquês, o açúcar, o gengibre cozido.
  • Leve ao fogo por 15 minutos.
  • Ao servir o bacalhau e os legumes, regue com o molho.

Dicas:

  • Se não tiver panela para cozer no vapor, use uma panela com água pela metade e coloque um escorredor de macarrão em cima com o peixe.
  • Não deixe a água entrar em contato com o bacalhau.

Fonte: Chef Helio Takeda – http://contigo.abril.com.br