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Minestrone à Genovesa Aromatizado com Pesto

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Ingredientes:Minestrone à Genovesa Aromatizado com Pesto

  • ½ cebola
  • 1 dente de alho picado
  • 3 cenouras médias
  • 50 ml de Azeite
  • 3 batatas
  • 2 abobrinhas médias
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 berinjela média
  • 3 tomates
  • 1 ½ l de caldo de galinha
  • Molho pesto a gosto
  • Obs.: tudo cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Frite o alho, cebola e o salsão no azeite.
  • Acrescente o caldo de galinha, os legumes e cozinhe por 10 minutos.
  • Depois de cozido, bata a metade no liquidificador e retorne a panela com a outra metade sem bater.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Ao servir, coloque o molho pesto a gosto.

Fonte: Chef Giancarlo Marcheggiani – Chef Jair Brum – http://www.jornalmercadopaulista.com.br

Abobrinha ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 4 abobrinhas verdes graúdas
  • 4 colheres (sopa) de pão torrado moído
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de hortelã seca
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino ao gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 4 tomates sem sementes
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Lavar as abobrinhas e cortar uma tampa fina no sentido do comprimento.
  • Retirar cuidadosamente com a ponta de uma faca a parte do miolo, deixando uma beirada de ½ centímetro.
  • Bater no liquidificador o miolo das abobrinhas com um tomate e a cebola picada, as nozes, o queijo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a canela.
  • Se necessário, colocar um pouco de água para bater.
  • Tem de ficar uma pasta bem espessa.
  • Misturar o pão torrado e rechear as abobrinhas com esta mistura, polvilhando com hortelã. Reservar.
  • Bater no liquidificador os outros tomates com um copo de água, sal e o alho picado.
  • Esquentar o azeite numa panela e virar este molho.
  • Deixar ferver durante 15 minutos.
  • Despejar no fundo de uma travessa refratária o molho de tomate e dispor as abobrinhas, uma ao lado da outra.
  • Levar ao forno médio durante 50 minutos.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Abobrinha ao Forno 04

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha verde
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 100 ml de azeite
  • 1 tomate

Modo de Preparar:

  • Lavar a abobrinha e o tomate e cortar em rodelas.
  • Numa fôrma untada, dispor alternadamente as rodelas de abobrinha e tomate, formando um círculo e polvilhar com queijo ralado.
  • Regar com o azeite, temperar com sal e pimenta a gosto e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Arroz com Abobrinha e Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 abobrinhas pequenas (200g), cortadas em cubinhos
  • 1 pimentão-vermelho pequeno, sem sementes, cortado em quadradinhos
  • Pimenta-do-reino Fritz & Frida, a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado Fritz & Frida
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo para derreter.
  • Junte a cebola, a abobrinha, o pimentão.
  • Deixe murchar e adicione o arroz, o caldo de galinha e o louro.
  • Tempere coma pimenta e o sal a gosto.
  • Quando cozido, retire o louro e junte a manteiga restante.
  • Misture com o garfo para incorporá-la completamente.
  • Tampe a panela e deixe descansar até a hora de servir.

Fonte: http://www.fritzefrida.com.br

Bife de Peito de Peru no Papelote

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Ingredientes:

  • Bife de peito de peru no papelote
  • Arroz integral
  • Fitas de abobrinha cozida
  • Melancia
  • Suco de abacaxi com hortelã

Modo de Preparar:

  • Descongele quatro bifes de peito de peru temperado e deixe-os em 100 ml de cerveja Malzbier por 15 minutos.
  • Arrume cada bife em cima de um quadrado de papel-manteiga de 20 cm x 20 cm.
  • Em cima de cada bife, espalhe:
  • 1/2 cenoura pequena ralada, 4 rodelas de palmito, 1 fio de azeite de oliva, 1 colher (chá) de cebolinha verde picada e 1/2 dente de alho fatiado.
  • Feche o papel-manteiga como uma trouxa, unindo as 4 pontas e torcendo-as.
  • Coloque em uma assadeira e leve para assar por 20 minutos em forno médio (200ºC).
  • Retire com cuidado os papelotes e transfira diretamente para o prato individual.

Para preparar as fitas de abobrinha:

  • Com um descascador de batatas, faça tiras no comprimento da abobrinha.
  • Cozinhe no vapor por 2 min.
  • Tempere com sal e azeite.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info