Arquivo da tag: Abóbrinha

Torta Colorida

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ colher (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 abobrinha italiana sem sementes picada
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • 2 tomates picados
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bater os ovos, o parmesão, o óleo, o leite e a farinha até ficar homogêneo.
  • Transferir para uma tigela, juntar os ingredientes restantes e misturar bem.
  • Despejar em uma assadeira untada e enfarinhada e levar ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Retirar e servir.  

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Salada Marroquina com Sêmola

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Ingredientes:

  • Bifinhos de cordeiro temperados e grelhados
  • 100 g de sêmola para couscous marroquino
  • 3 tomates
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola
  • Salsa
  • Hortelã
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Marine os bifinhos temperados com cominho e sal, em vinho branco por 15 minutos.
  • Coloque a sêmola e coloque numa caçarola para cozimento a vapor ou outra que seja furada, dentro de outra panela.
  • Aos poucos, vá juntando água quente sobre os grãos.
  • Ligue o fogo sob a panela onde estão os grãos, para aquecer a água que escorre.
  • Mexa para que todo o couscous esteja cozido (uns 5 minutos). Os grãos ficam grandes e soltos, além de macios.
  • Coloque azeite no couscous e mexa bem para que ele se mantenha solto.
  • Deixe esfriar.
  • Pique os tomates e as cebolas em cubos.
  • Rale a abobrinha no ralo grosso.
  • Junte todos os ingredientes numa tigela.
  • Corrija o sal, tempere com limão (bem na hora de servir), regue com azeite.
  • Misture bem.
  • Faça uma “cama” numa travessa com a sêmola (couscous) reservada e cerque com as saladas seu molhinho.
  • Sirva com os bifinhos de cordeiro.

Cordeiro:

  • Coloque azeite numa frigideira e grelhe os bifinhos.
  • No final do cozimento, tempere com um pouco de alho e doure bem.

Dica: Se não encontrar a sêmola, prepare a salada com trigo para quibe (deixe de molho e esprema).

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Espaguete com Molho de Tomate 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo,
  • 3 xícaras de abobrinha brasileira em cubos grandes,
  • 1 xícara de cebola em pedaços grandes,
  • 2 xícaras de tomates caqui picados sem pele,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 300 g de espaguete,
  • Lâminas crocantes de abobrinha,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Refogue a abobrinha e a cebola.
  • Ponha o tomate e metade do sal.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto.
  • Tire do fogo. Reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela em 3 litros de água fervente e a sobra de sal.
  • Ao ficar al dente, tire do fogo.
  • Escorra a água.
  • Sirva a massa com o molho, lâminas crocantes de abobrinha brasileira e regada com o azeite.
  • Pimenta do reino e manjericão para decorar.

Fonte: http://www.caras.com.br

Sopa de Abóbora com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de milho;
  • 1 xícara (chá) de salsão picado;
  • 1 xícara (chá) de cebola picada;
  • 1 xícara (chá) de abóbora sem casca e sementes, cortada em cubos;
  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos;
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de mostarda;
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato picado;
  • 1 pimentão vermelho grande sem pele e sementes picado;
  • 1 lata de milho verde escorrido;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo numa panela com capacidade para 3 litros e aqueça em fogo médio.
  • Junte o salsão e a cebola, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, mas firmes.
  • Junte a abóbora, a abobrinha e o caldo de galinha, e deixe ferver.
  • Reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e continue o cozimento por cerca de 20 minutos.
  • Enquanto isso, em outra panela, derreta a manteiga em fogo brando, junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo por 2 a 3 minutos.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, e cozinhe até a mistura ficar lisa e encorpada.
  • Junte a mostarda e o queijo, e continue o cozimento, mexendo até o queijo derreter.
  • Junte à mistura de abóbora, acrescente o pimentão e o milho, e misture bem.
  • Cozinhe em fogo médio por alguns minutos ou até a sopa ficar bem aquecida, prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Tire do fogo e sirva numa sopeira ou dentro de uma moranga.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br

Minestrone com Torradas de Pesto

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, prensados
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 xícaras de bacon picado
  • 2 abobrinhas, bem picadas
  • 50 g de vagens bem picadas
  • 2 cenouras, bem picadas
  • 1 bouquet garni (maço de ervas com salsinha, louro, tomilho)
  • ½ xícara de macarrão pequeno
  • ½ xícara de ervilhas
  • ½ xícara de repolho desfiado
  • 200 g de feijão fradinho
  • 4 tomates descascados e sem semente
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora

Para as torradas

  • 8 fatias de pão francês
  • 1 colher (sopa) de molho pesto
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão bem ralado para servir

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma caçarola grande e frite levemente o alho e as cebolas por 5 minutos, até amolecerem.
  • Adicione o bacon, as abobrinhas, as vagens, cenouras e o aipo à panela e refogue por mais 3 minutos.
  • Coloque 5 xícaras de água sobre os legumes e adicione o bouquet garni.
  • Tampe bem a panela e ferva em fogo baixo por 25 minutos.
  • Adicione o macarrão, as ervilhas e o feijão e cozinhe por mais 8 minutos.
  • Em seguida adicione o repolho e os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Para fazer as torradas, espalhe o pesto nas fatias de pão, salpique um pouco de queijo parmesão ralado por cima de cada uma e toste levemente no forno.
  • Retire o bouquet garni da sopa, tempere a gosto e sirva com as torradas.

Fonte: http://www.receitafacil.com