Arquivo da tag: Abóbrinha

Mexido de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinha crua ralada
  • 150 g de bacon em cubos
  • 5 ovos
  • 100 g de farinha de milho
  • 100 g de queijo mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 copo de água

Modo de Preparar:

  • Rale a abobrinha até chegar na semente.
  • Frite bem o bacon.
  • Depois de frito, retire o bacon, deixando a gordura na panela.
  • Coloque a abobrinha na panela, aproveitando o óleo do bacon e mexa.
  • Acrescente a água e deixe ferver por cerca de 8 minutos, até a abobrinha ficar mole.
  • Abra um buraco na abobrinha e coloque os ovos, tampe-os com a abobrinha que está em volta e deixe cozinhar por mais 8 minutos.
  • Quando o ovo estiver totalmente cozido, misture e acrescente o bacon.
  • A farinha deve ser acrescentada aos poucos até dar a consistência de mexido.
  • Coloque o mexido numa vasilha.
  • Por cima, espalhe o queijo e então sirva. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Napoleão de Berinjela e Massa Folhada

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Ingredientes:

  • 1 berinjela com casca
  • 1 abobrinha com casca
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 200 g de mussarela
  • Sal, azeite e orégano
  • Discos de massa folhada

Modo de Preparar:

  • Corte os discos de massa folhada, fure-os, passe gema de ovo e leve ao forno até dourar. Retire e reserve.
  • Coloque por cima de cada rodela de berinjela uma rodela de abobrinha.
  • Regue com azeite e sal e leve ao forno até estarem macias.
  • Retire do forno e junte a rodela de tomate e a mussarela.
  • Volte para o forno até o queijo derreter.
  • Retire e faça a montagem: disco de massa folhada e por cima a berinjela.
  • Salpique orégano e sirva. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Filé de Peito com Presunto, Abobrinha e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 Cenoura em tiras finas
  • 1 Abobrinha em tiras finas
  • Azeite
  • Milho
  • Salsinha
  • Cebola
  • 12 fatias Presunto Light Frango
  • 1 kg de peito de frango

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sal e pimenta e reservar.
  • Lavar as abobrinhas e cortar em tirar compridas e finas e reservar.
  • Descascar a cenoura e cortar em tirar finas e compridas.
  • Cortar o presunto light fatiado em tirar bem finas e reservar.
  • Colocar no fogo uma panela com água para ferver, para pré cozinhar a cenoura por aproximadamente 3 minutos, retirar e passar sobre água fria e reservar.
  • Fazer o mesmo com a abobrinha, mas só deixe na água quente por 1 minuto e reservar.
  • Untar uma frigideira antiaderente com azeite, e grelhar os filés de peito até dourarem e colocar em um refratário.
  • Colocar em outra frigideira um fio de azeite, a cenoura pré-cozida, a abobrinha, o presunto e a salsinha picada e refogar.
  • Acrescentar este refogado ao filé de frango grelhado e servir

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Pizza Biskaia 2008

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Ingredientes:

Massa:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 3 g de fermento biológico seco
  • 3 g de sal
  • 2 g de açúcar
  • 90 ml de água
  • 50 ml de leite

Cobertura:

  • 70 g de molho de tomate
  • 110 g de tomates cortados em rodelas
  • 100 g de berinjela cortadas em rodelas
  • 70 g de abobrinha cortadas em rodelas
  • 5 cogumelos grandes do tipo Porto Belo (inteiros)
  • 200 g de mussarela
  • 70 g de mussarela de búfala
  • Gergelim

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos a água, até formar uma massa homogênea.
  • Sove por aproximadamente 15 minutos, depois forme uma bola e deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa em formato de disco.

Cobertura:

  • Em frigideiras separadas, grelhe rapidamente a berinjela com uma colher de molho shoyu.
  • Retire o caule dos cogumelos e refogue-os com um pouco de manteiga, um dente de alho pequeno e uma pitada de sal.
  • Refogue também a abobrinha, com um fio de azeite de oliva.
  • Para montar a pizza, primeiro espalhe o molho de tomate por toda a extensão do disco, e em seguida a mussarela.
  • Da borda do disco em direção ao centro, disponha em camadas circulares os legumes, na seguinte ordem: uma camada de tomates fatiados, uma camada de berinjela, uma de abobrinha, e no centro os cogumelos.
  • Por fim, salpicar a mussarela de búfala e um pouco de gergelim.

Fonte: Xexéu Antunes – http://jornalhoje.globo.com

Caponata de Abobrinha com Hortelã

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Ingredientes: 

  • 1/2 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1/2 pimenta dedo de moça cortada em rodelas (ou a gosto)
  • 4 abobrinhas cortadas em fitas (use um descascador de batatas ou mandorlim)
  • 1/2 xícara de uva passa branca
  • 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta, até o alho murchar.
  • Junte as abobrinhas e as passas e cozinhe em fogo alto, por 5 minutos ou até que a abobrinha comece a mudar de cor e ficar al dente (ganha um tom verde mais intenso).
  • Tempere com o sal e adicione a hortelã.
  • Misture rapidamente e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e sirva com fatias de pão ou guarde na geladeira de um dia para o outro, em uma vasilha bem tampada.

Dica: essa caponata serve também como um delicioso molho para servir com massa curta tipo penne

Fonte: http://www.pepper.com.br