Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (chá) de sálvia picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ¼ xícara (chá) de manjericão picado
• 1 pimentão vermelho sem pele
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 postas de cação (800 g)
• 1 pitada de alecrim picado
• 2 abobrinhas

Molho:

• 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• 1 tomate sem sementes cortado em tirinhas
• 150 g de camarão com casca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

• Misturar 2 colheres (sopa) do azeite, a sálvia, o alecrim, o manjericão e a cebolinha.
• Temperar o cação com o molho obtido.
• Cortar a abobrinha e o pimentão em tiras finas.
• Aquecer o azeite restante em fogo médio e fritar até ficarem crocantes.
• Temperar com sal e pimenta.

Molho:

• Refogar o alho no azeite em fogo médio.
• Juntar os camarões com casca e refogar até ficarem rosados.
• Acrescentar o tomate e temperar com sal e pimenta.
• Adicionar o vinho e a água e cozinhar por 10 minutos.
• Depois, bater no liquidificador e coar numa peneira.
• Levar o molho ao fogo médio e deixar ferver.
• Acrescentar a manteiga misturada com a farinha e mexer até engrossar.
• Temperar se necessário.
• Aquecer uma grelha untada com óleo e dispor o cação.
• Deixar dourar dos dois lados.
• Temperar.
• Servir a seguir com os legumes e o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com