Molho de Abacate 02

Publicado em 19/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coquetel de Camarão com Abacate 02

Publicado em 15/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar os camarões em água por 5 minutos.
Cortar os abacates ao meio e retirar parte
da polpa com cuidado para manter intacta a casca.
Cortar a polpa do abacate em cubos pequenos e regar com o suco de limão para que não escureçam. Misturar o iogurte, a maionese, o ketchup e o conhaque.
Adicionar o sal e pimenta-do-reino.
Temperar os camarões e os cubinhos de abacate com o molho e rechear as cascas de abacate.
Polvilhar com a salsinha e servir.

Publicado em 12/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o abacate ao meio.
Retirar a casca e o caroço e cortar em quadradinhos.
Descascar os camarões.
Retirar a tripa escura das costas, lavar, escorrer e enxugar bem.
A seguir, escaldar por 2 minutos mais ou menos na água fervente ligeiramente salgada.
Preparar um molho de maionese: colocar a gema numa tigela.
Juntar sal e vá acrescentando óleo gota a gota, mexendo com uma colher de pau até obter uma maionese consistente.
De vez em quando, juntar algumas gotas de limão.
Por último adicionar a mostarda, que tornará a maionese mais picante.
Forrar duas taças com folhas de alface (escolher folhas bem tenras).
Arrumar sobre a alface os quadradinhos de abacate e os camarões.
Cobrir tudo com a maionese.
Decorar e servir.

Publicado em 26/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os abacates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Retire os caroços.
Com a faca de ponta redonda faça cortes cruzados na polpa delicadamente para não furar a casca e regue a polpa com o sumo de limão.
Misture a maionese, o creme de leite, o ketchup, a pimenta e o sal.
Verifique o sabor e corrija para seu gosto.
Acrescente os camarões, misturando bem delicadamente.
Introduza este preparado nas metades de abacates, nos espaços deixados pelos caroços e ligeiramente alargados com uma colher.
Polvilhe a salsinha, pouca.
Reserve na geladeira.
Sirva com pratos de sobremesa para apoio e colheres de sobremesa.

Publicado em 20/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite as cebolas e o alho sem dourar.
Junte os tomates, pimentas, açúcar, sal e pimenta-do-reino.
Deixe ferver por 15 minutos em fogo fraco, sem tampar.
Acrescente o coentro, tampe e reserve.
Frite os ovos na manteiga, 6 de cada vez e coloque-os em pratos individuais (2 por porção).
Faça um anel de molho ao redor de cada ovo, enfeite com fatias finas de abacate e sirva ainda quente.
Sirva o restante do molho em separado.