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Petit Gateau de Doce de Leite 03

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Ingredientes:

Doce de leite

  •  140 g de doce de leite
  •  Leite em pó

Massa

  •  100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
  •  80 g de manteiga (½ xícara de chá)
  •  4 ovos
  •  ½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
  •  60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
  •  Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Doce de leite

  • Com uma colher pegue 7 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Com as mãos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas.
  • Reserve.

Massa

  • Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga e misture até derreter. Reserve.
  • Coloque numa tigela 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e misture bem.
  • Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.
  • Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó coloque um pouco de massa deixando 0,5 cm da borda da fôrma.
  • Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).
  • Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole.
  • Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com

Torta Tropical 02

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Ingredientes:

  • 500 g de banha hidrogenada
  • 400 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento Royal
  • 2 copos de leite fervendo
  • 1 copo de água gelada
  • 1 ½ kg de farinha de trigo

Recheio

  • 1 frango defumado desfiado
  • 1 copo de geleia (a gosto)
  • Uva-passa

Modo de Preparar:

  • Misture tudo, amasse bem e coloque na geladeira por 12 horas

Recheio

  • Coloque a massa em forminhas quadradas no mesmo esquema de empada, coloque um pouco da geleia, coloque o frango e 2 passas (para decorar),
  • Cubra com a massa só a metade da fôrma.

Fonte: Violeta Coelho dos Santos – http://www.culinariaonline.com.br

Cenourinha no Suflê

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Ingredientes:

  • 6 cenouras
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres de maizena
  • 1 cebola pequena
  • 1 l de leite
  • 100 g queijo ralado
  • 250 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras com sal e uma colher (chá) de açúcar para acentuar o gosto da cenoura.
  • Depois de cozidas corte rodelas finas e reserve.
  • Em uma panela média, coloque a manteiga, e a cebola picada, dourado-as, sobre a cebola dourada acrescente as duas três colheres de maizena transformando em pasta,
  • Em seguida adicione aproximadamente três copos de leite dissolvendo bem a pasta, acrescente sal a gosto, e mexa até levantar a fervura, continue mexendo até obter um mingau e sobre o mingau acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
  • Mexa por mais alguns minutos e desligue.
  • Acrescente a cenoura.
  • Bata os ovos bem, sem separar a clara misture ao molho branco com cenoura e leve o forno pré-aquecido por 20 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com

Camarão Self Service

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão graúdo limpo
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 l de água
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Suco de limão, sal e pimenta a gosto
  • Tomilho, orégano e salsa picada

Modo de Preparar:

  • Temperar o camarão com sal, pimenta, louro, suco de limão.
  • Marinar por 1 hora.
  • Fazer um caldo com a água, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o tomilho, o orégano e o vinho.
  • Ferver por 15 minutos.
  • Coar.
  • Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camarão, passado rapidamente na farinha, até dourá-lo.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Mousse Branca com Creme

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Ingredientes:

  • 7 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) cheias de açúcar
  • 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 gemas
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 1 fava de baunilha
  • Biscoitos de canela (opcional)
  • 2 pistilos de açafrão

Modo de Preparar:

  • Coloque em um refratário o chocolate, a manteiga e o leite.
  • Leve ao fogo em banho-maria, e misture, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo, não deixando a água ferver.
  •  Retire e deixe amornar.
  • Enquanto isso, à parte, bata o creme de leite, até aumentar de volume.
  • Bata as claras em neve e adicione ao chocolate derretido, juntamente com o creme de leite batido e misture bem.
  • Leve à geladeira por 3 horas.
  • Para o creme, coloque o leite para ferver, juntamente com a baunilha, aberta ao meio no sentido do comprimento, e o açafrão.
  • Retire do fogo e coe.
  • Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a fécula e, aos poucos, despeje o leite fervente, sem parar de bater.
  • Cozinhe em banho-maria, sem parar de bater, até encorpar, mas não deixe ferver. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
  • Coloque o creme em pratos fundos individuais, distribua por cima a mousse e polvilhe com os biscoitos moídos.
  • Se preferir, decore com lascas de chocolate meio amargo e caramelo.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/