Arquivo da tag: Manteiga

Schlachtplatte 02

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Ingredientes:

  • 2 Joelhos de porco (cozidos e temperados previamente)
  • 2 Kassler (bistecas de porco defumadas que são cozidas e depois grelhadas)
  • 3 Salsichas diversas (brancas e vermelhas, denominadas Bockwurst) (Morcilha)
  • 300 g Chucrute
  • Raiz forte, Ervilhas e Manteiga

Modo de Preparar:

  • Os joelhos de porco devem ser cozidos em água com temperos como louro, cheiro verde e um pouco de cebola.
  • Também devem ser cozidos (somente na água) os salsichões.
  • As morcilhas são assadas no forno, e as bistecas de porco grelhadas.
  • Refogue o joelho de porco e as Kassler com ervilhas e manteiga.
  • Junte a raiz-forte e o chucrute.
  • Sirva os pratos, acompanhados com duas salsichas, uma branca e outra vermelha, mais o purê de batatas.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Salmão ao Creme de Especiarias

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Ingredientes:

  • 6 filés de salmão
  • 1 copo de leite
  • 100 g de manteiga
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de manjericão
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com limão e sal.
  • Passe os filés pela farinha para não quebrarem.
  • Frite-os com azeite ou óleo. Reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o leite, as ervas e a farinha, mexendo bem até engrossar.
  • Arrume os filés em uma travessa refratária, regue com o molho de manteiga.
  • Coloque no forno só para aquecer.
  • Sirva com arroz e purê de mandioquinha (ou batata)

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Mousse de Brigadeiro com Morango

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Ingredientes:

  • 4 claras
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 latas de creme de leite (gelado e sem soro)
  • 12 morangos cortados em fatias
  • Chocolate granulado e morangos inteiros para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata as claras até que fiquem em ponto de neve firme. Reserve.
  • Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro e a mistura soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Adicione o creme de leite e o morango fatiado.
  • Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
  • Coloque num recipiente ou distribua em 12 taças individuais.
  • Decore com o chocolate granulado e os morangos inteiros.
  • Leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.

Fonte: http://www.receitas.com

Mousse de Farinha Láctea

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 gemas
  • 2 latas de creme de leite (sem soro)
  • 500 ml de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha láctea
  • 6 colheres (sopa) de achocolatado (ou mistura para leite sabor morango)
  • 300 g de morangos congelados (ou framboesa) processados no liquidificador (opcional)
  • Merengue (opcional)

Merengue

  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Numa batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e bata até formar uma mistura cremosa.
  • Acrescente o creme de leite, o leite e a farinha láctea e bata apenas para misturar.
  • Deixe descansar na geladeira por 10 minutos (para hidratar a farinha láctea e o creme ficar consistente).
  • Divida o creme em 2 partes iguais.
  • Numa porção acrescente o achocolatado (ou mistura para leite sabor morango).
  • Distribua em taças, alternando em camadas: creme branco, morangos (ou framboesa) processados no liquidificador, creme de chocolate (ou creme sabor morango) e cubra com merengue (opcional).
  • Leve para geladeira por 1 hora.

Merengue

  • Numa batedeira bata as claras com o açúcar refinado até ponto de pico (3 minutos).
  • Desligue e misture delicadamente o açúcar de confeiteiro peneirado.

Fonte: http://www.receitas.com

Mousse Rápida

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de chantilly (caseiro ou comprado pronto)
  • Raspas de chocolate

Modo de Preparar:

  • Separe os ovos e reserve as claras.
  • Bata as gemas até obter um creme espumoso.
  • Adicione a manteiga e torne a bater.
  • Depois, sem parar de bater, vá adicionando o chocolate. Reserve.
  • Bata as claras em neve firme.
  • Em seguida, junte o chantilly e misture sem bater.
  • Acrescente o creme de chocolate e misture tudo, mexendo delicadamente.
  • Divida a mousse entre tigelinhas individuais e deixe na geladeira até que fique firme.
  • Para servir, decore com raspas de chocolate.

Nota: Para obter uma mousse mais doce, junte um pouco de açúcar às claras em neve.

Fonte: http://www.receitas.com