Arquivo da tag: Manteiga

Costeleta de Carneiro à Siciliana

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Ingredientes:

  • 1 ½ colheres (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de alecrim seco ou fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
  • 1 colher (chá) de óleo de oliva
  • 2 fatias pequenas de presunto
  • 2 costeletas de carneiro

Modo de Preparar:

  • Abrir cada uma das costeletas e rechear com o presunto.
  • Salpicar o presunto com o alecrim e depois fechar com um palito.
  • Cobrir cada costeleta com óleo de oliva e assar em forno moderado.
  • Quando assadas, acrescentar sobre cada uma das costeletas a manteiga e o queijo e deixar derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Virado Mineiro

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz cozido
  • 100 g de feijão cozido al dente, sem caldo
  • 50 folhas de bacon picado em cubos
  • 50 g de lombo temperado e cortado em cubos
  • 50 folhas de linguiça fatiada
  • 1 ovo (mexido)
  • 1 tomate picado
  • 50 g de milho-verde
  • 50 g de farinha de mandioca tipo biju
  • 50 g de batata palha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde e couve picada bem fininha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, fazer o ovo mexido, com uma colher de manteiga.
  • Em outra panela, fritar, com o restante da manteiga, a linguiça, o bacon e o lombo.
  • Quando estiverem fritos, escorrer a gordura e acrescentar, no fogo, o arroz, o feijão, o ovo, o milho-verde, o tomate picado, a couve e, por último, a farinha.
  • Servir em um prato com a batata palha ao redor e salpicar cheiro-verde.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Frango com Alecrim e Glacê de Laranja

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Ingredientes:

  • 240 ml de suco de laranja
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 120 ml de xarope de boldo ou mel
  • 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 4 filés de frango, sem osso e sem pele
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque o suco de laranja e o vinho em uma panela pequena.
  • Deixe levantar fervura.
  • Reduza um pouco o fogo.
  • Mas mantenha-o alto o bastante para continuar fervendo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o xarope de bordo (ou mel) e volte a mexer.
  • Continue fervendo esse molho por mais 5 ou 6 minutos, mexendo sempre, até ficar brilhante e engrossar.
  • Depois, reserve-o.
  • Em uma tigela pequena, junte o alecrim picado com o sal e a pimenta.
  • Esfregue essa mistura nos dois lados dos peitos de frango. Reserve-os.
  • Derreta a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  • Acrescente os peitos de frango, cubra-os e refogue-os por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourarem levemente.
  • Despeje o molho sobre o frango.
  • Reduza para fogo baixo.
  • Tampe a frigideira e cozinhe os peitos de frango por mais 10 minutos, regando-os de vez em quando, até estarem cozidos por completo e o molho ter se transformado em um glacê grosso.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bolo Baba de Moça 03

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Ingredientes:

Pão de ló:

  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar ou papel manteiga (eu prefiro)

Recheio:

  • 1 lata de Leite Condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 gemas

Cobertura:

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 claras
  • 100 g de coco seco ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescentar as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
  • Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
  • Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo alto para ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada.
  • Deixe batendo até obter um marshmallow homogêneo.
  • Retire da batedeira e reserve.
  • Coloque o coco seco em um prato fundo e umedeça-o com meia xícara de chá de água.
  • Escorra e reserve.

Montagem:

  • Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça.
  • Cubra com o marshmallow e decore com o coco ralado ou com ameixas, baba de moça e caramelo como na foto.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://tvtem.globo.com

Brigadeiro sem Fogão

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 1/2 xícaras de leite em pó (sem preparar, só o pó)
  • Chocolate granulado para enfeitar
  • Manteiga para untar as mãos

Modo de Preparar:

  • Usando uma colher de pau, misture bem todos os ingredientes em uma tigela, até formar uma massa homogênea.
  • Unte as mãos e faça os brigadeiros no tamanho que achar mais conveniente.
  • Passar no chocolate granulado.

Fonte: http://www.receitasecia.com