Arquivo da tag: Manteiga

Frango Assado Mineiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro grande
  • 1 limão
  • 3 colheres de manteiga em temperatura ambiente e
  • 3 colheres rasas de sal
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Esfregue o limão no frango, por dentro e por fora.
  • Coloque um pouco de água com limão em um prato e o frango, de barriga para baixo, durante 2 minutos, para adiantar o cozimento interno.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Em seguida misture a manteiga com o sal e esfregue no frango por dentro e por fora, guardando um terço desta mistura.
  • Descasque a cebola e fure-a toda com uma faca de ponta fina.
  • Coloque a cebola dentro do frango e amarre as pernas do frango com um barbante.
  • Coloque um dedo de água numa assadeira de metal, daquelas que tem uma grelha, onde se coloca o frango para assar, com o peito para cima e para escorrer a gordura.
  • Cubra as asas com papel alumínio para não queimar.
  • Use forno em temperatura média.
  • Depois de vinte e cinco minutos regar com o restante da mistura manteiga e sal.
  • Retire o papel que cobre as asas para que dourem também.
  • Quando completar o tempo, desligar o forno e só depois de 10 minutos, retirar do forno.
  • Ele estará dourado e aquele cheiro de assado se espalhará pelo ambiente!
  • Agora sirva com arroz branco, farofa de ovos, batatas e cenouras cosidas e salteadas na manteiga, com um pouco de sal e cheiro verde.
  • Deve cozinhar em 50 minutos, mais ou menos.

Fonte: http://www.receitas.com

Arroz com Champagne e Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz parboilizado
  • 1 garrafa de Champagne
  • Água para completar 8 xícaras (medir as xícaras de champanhe e completar com água)
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de amêndoas em lascas
  • 200 g de uvas passas (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecer a manteiga e dourar a cebola acrescentar o arroz, o sal, deixar fritar, adicionar as uvas passas, juntar o champanhe e o restante de água.
  • Quando estiver quase pronto acrescentar as amêndoas em lascas. 

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Arroz ao Vinho Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 1/3 xícaras (chá) de caldo de carne
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga e junte a cebola.
  • Frite, mexendo sempre, até ficar macia.
  • Junte o arroz e refogue por alguns minutos.
  • Em outra panela, aqueça o vinho e o caldo de carne e despeje sobre o arroz.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Polvilhe com queijo parmesão.
  • Decore com salsa grosseiramente cortada e sirva.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Caranguejo com Farofa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de massa de caranguejo, lavar com limão e reserve
  • 500 g farinha para farofa
  • 4 pimentinhas verdes ou vermelhas bem picado
  • 5 tomates sem pele cortados em cubinhos
  • 2 cebolas cortados em cubinhos
  • 4 dentes de alho bem cortadinhos
  • 1 maço cebolinha bem picado
  • 1 maço de cheiro verde bem picado
  • 1 maço salsa bem picado
  • 4 saquinhos de Ajinomoto
  • 5 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 colherinha de açúcar
  • 5 colheres de manteiga
  • 100 g bacon cubinhos
  • ½ copo de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite em uma panela,
  • Acrescente o alho, a cebola e o sal a gosto.
  • Assim que dourar acrescente a massa do caranguejo e o restante do tempero aos poucos.
  • Deixe ferver por 15 minutos e reserve.

Acompanhamento:

  • Farofa frita na manteiga com cubos de manteiga.
  • Servir quente com a farofa.
  • Poderá ser na casquinha, ou no prato.

Fonte: http://www.receitas.us

Arroz ao Forno com Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes

Molho de frango:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de frango
  • 200 g de moela de frango
  • 200 g de fígado de frango
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 4 cenouras cortadas em quadradinhos miúdos

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e seco
  • 5 xícaras (chá) de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • Montagem do prato:
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos cozidos e cortados em rodelas

Modo de Preparar:

Molho de frango:

  • Esquente o óleo em uma panela, em fogo médio.
  • Coloque o frango e a moela, frite até começar a dourar.
  • Junte, então, o fígado, que leve menos tempo para fritar.
  • Quando tudo estiver bem dourado, acrescente a cebola, o alho e frite por mais 1 minuto.
  • Junte os tomates, o sal, a pimenta e a água.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até o frango ficar bem macio.
  • Retire o frango e os miúdos.
  • Desfie o frango e pique os miúdos em pedaços pequenos.
  • Coe o molho e retorne-o à panela.
  • Coloque a cenoura e cozinhe durante 5 minutos.
  • Junte o frango desfiado e os miúdos picados, também, na panela e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Arroz:

  • Esquente a manteiga, frite a cebola, rapidamente e acrescente o arroz.
  • Dê uma fritada rápida no arroz.
  • Junte o caldo de frango e salgue.
  • Quando abrir fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando até o caldo secar e o arroz ficar cozido e mole.

Montagem do prato:

  • Misture o arroz ao molho de frango.
  • Acrescente metade do parmesão.
  • Coloque metade do arroz no refratário e cubra-o com a mussarela e os ovos.
  • Coloque a outra metade do arroz e cubra com o restante do parmesão.
  • Esquente previamente o forno em fogo forte (200 a 220ºC).
  • Leve o refratário ao forno e, depois, de 10 minutos, quando o queijo da superfície começar a mudar de cor, retire e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.galerarox.net