Arquivo da tag: Manteiga

Nhocão Recheado e Embrulhado no Pano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batata cozida e espremida ainda quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal e noz-moscada a gosto

Recheio:

  • ½ kg de queijo minas padrão ralado
  • 3 tomates picados e sem sementes
  • 1 galho de folhas de manjericão
  • 250 g de presunto fatiado e picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 250 g de queijos picados (gorgonzola, mussarela, provolone e catupiry)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Para o recheio coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.
  • Para a massa coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem com uma colher.
  • Abra a massa sobre um pano de prato e espalhe o recheio reservado.
  • Enrole o pano, amarre as pontas com barbante e leve para cozinhar em água quente por 20 minutos. Enquanto isso faça o molho.
  • Derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha, misture até ficar de cor marrom claro e coloque aos poucos e sem parar de mexer o leite até que fique um creme liso.
  • Por fim coloque os queijos, desligue o fogo e no próprio calor residual vá misturando até derreter.
  • Tire o nhoque da água, desenrole do pano e coloque em uma travessa.
  • Regue delicadamente com o molho e sirva ainda quente.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Brigadeiro de Tabuleiro

Publicado em por
1

Brigadeiro de TabuleiroIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Granulado ou coco ralado para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Quando estiver bem homogêneo, desligue.
  • Unte um refratário de vidro e disponha todo líquido batido.
  • Leve ao forno micro-ondas, em potência alta, por sete minutos.
  • Corte em quadrados e passe pelo granulado ou coco ralado.
  • Sirva frio.

Fonte: Chef Vivi Araújo – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Torta de Batata 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ kg de batata
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 gemas
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 peito de frango grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 tomates sem miolo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de azeitona
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 pitada de sal
  • Salsinha
  • Cebolinha a gosto

Creme:

  • 3 claras em neve
  • 100 g de maionese

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a batata com água e sal e esprema.
  • À parte, bata as gemas com a manteiga.
  • Misture-a na batata e acrescente o queijo ralado.
  • A massa fica igual ao um purê.

Recheio:

  • Refogue o peito de frango com o caldo de galinha e acrescente os ingredientes, por último o requeijão.
  • Em uma assadeira enfarinhada, coloque metade do purê, depois o recheio e outra camada de purê.
  • Por último, bata as claras em neve e acrescente maionese.
  • Passe por cima da torta e leve ao forno até gratinar.
  • O recheio pode ser alterado, para carne, palmito, calabresa, peito de peru e queijo, ou de sua preferência.
  • O tempo de forno é somente para gratinar as claras, pois o restante já está totalmente pronto.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Maçã Assada 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 6 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 15 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Retire o cabo, o miolo e as sementes das maçãs, mantendo-as inteiras.
  • Coloque em uma fôrma refratária.
  • Misture as uvas-passas, o açúcar e uma pitada de canela.
  • Coloque essa mistura no centro das maçãs e passe um pouco de manteiga por cima.
  • Coloque 6 colheres (sopa) de água na fôrma, em volta das maçãs, cobrindo o fundo.
  • Asse por 35-40 minutos.
  • Antes de assar, faça um corte superficial no meio das maçãs para que elas não rachem.
  • Dica: Para obter uma calda rápida para acompanhar a maçã, misture doce de leite com um pouquinho de creme de leite.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Biscoito de Rosas e Violetas

Publicado em por
Responder

Biscoito de Rosas e VioletasIngredientes:

  • 140 g de manteiga em temperatura ambiente, mais um pouco para untar,
  • 225 g de açúcar refinado
  • 1 ovo grande levemente batido
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 225 g de farinha de trigo especial
  • 1 colher (chá) de fermento para bolo
  • 5 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 100 g de gotas de chocolate

Creme:

  • 140 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 285 g de açúcar glacê peneirado
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (sopa) de xarope de rosas
  • Algumas gotas de corantes alimentícios rosa e roxo
  • 1 colher (sopa) de xarope de violetas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Unte duas assadeiras quadradas com 30 cm.
  • Bata a manteiga e o açúcar refinado na batedeira ou com uma colher de pau, até ficar leve e cremosa.
  • Junte o ovo e a baunilha e bata bem.
  • Peneire por cima a farinha, o fermento e o cacau e adicione o chocolate.
  • Sove com as mãos até obter uma massa macia.
  • Faça 20 bolinhas do tamanho de nozes e coloque nas assadeiras, a 5 cm uma da outra.
  • Pressione levemente com os dedos ou com um garfo.
  • Asse por 10-12 minutos, até firmarem.
  • Tire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e retire da assadeira com uma espátula para terminar de esfriar.
  • Bata a manteiga, o açúcar glacê e 1 colher (sopa) de leite na batedeira ou com uma colher de pau por 5 minutos, até ficar leve e cremoso.
  • Se precisar, use o leite restante.
  • Divida o creme de manteiga em 2 tigelas.
  • Adicione o xarope de rosas e o corante rosa a uma delas e o xarope de violetas e o corante roxo à outra.
  • Misture bem, separadamente.
  • Use os cremes para rechear os biscoitos, formando pares.

Fonte: http://receitas.folha.com.br