Arquivo da tag: Manteiga

Bolinho de Mirtilos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 115 g de manteiga em temperatura ambiente, mais um pouco para untar
  • 115 g de açúcar
  • 2 ovos batidos
  • 115 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 320 g de mirtilos
  • 3 laranjas fatiadas
  • 80 g de tâmaras picadas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Forre 4 ramequins com papel-manteiga, bata a manteiga e o açúcar numa tigela até ficarem claros e cremosos.
  • Junte aos poucos os ovos e bata.
  • Peneire a farinha e a canela sobre esse creme e misture bem.
  • Após esta etapa, espalhe 2 colheradas da mistura de bolo no fundo de cada ramequim e coloque 1/4 dos mirtilos entre eles.
  • Cubra com a mistura restante e espalhe mais 1/4 dos mirtilos por cima.
  • Asse por cerca de 30 minutos, até os bolos crescerem e dourarem e um palito, inserido no centro, sair limpo.
  • Deixe esfriar por alguns instantes, passe com cuidado a faca nos ramequins, desenforme e deixe esfriar.
  • Misture as laranjas, as cerejas, as tâmaras e os mirtilos restantes e sirva com os bolinhos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Trufa de Chocolate 08

Publicado em por
Responder

Trufa de Chocolate 08Ingredientes:

  • 100 g de chocolate ao leite em barra
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 15 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Quebre o chocolate em uma tigela.
  • Adicione os outros ingredientes e leve para derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando.
  • Deixe a mistura de chocolate esfriar e coloque no freezer.
  • Misture a cada 5 minutos, até engrossar.
  • Para fazer as trufas, enrole 1 colher (chá) da mistura nas mãos, rapidamente, para não derreter, até formar uma bolinha.
  • Para a cobertura, passe em 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 2 colheres (sopa) de coco ralado.

Dica: Coloque as trufas em forminhas de papel. Elas podem ficar até uma semana na geladeira.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Pastelão de Camarão com Catupiry

Publicado em por
Responder

Pastelão de Camarão com CatupiryIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 tomates picados
  • 400 g de camarão miúdo sem casca
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de catupiry
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Para a massa, misture todos os ingredientes secos numa vasilha, junte a gema batida e a manteiga gelada em cubos, misturando com a ponta dos dedos até a massa ficar lisa.
  • Se for necessário acrescente água.
  • Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Derreta a manteiga e frite a cebola e o alho até ficar transparente.
  • Junte o tomate picado e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado.
  • Junte a maizena dissolvida na água e misture até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte o cheiro-verde, o coentro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa, com a ajuda de um rolo, no formato de um círculo, corte as extremidades se necessário para que fique perfeito.
  • Passe a massa para uma assadeira redonda, coloque o recheio de camarão, do meio para uma extremidade, deixando as bordas livres, cubra com o catupiry e feche formando um pastelão.
  • Aperte bem as bordas para o recheio não escapar.
  • Pincele com a gema ligeiramente batida e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Filé de Frango ao Molho de Limão 02

Publicado em por
Responder

Filé de Frango ao Molho de Limão 02Ingredientes:

  • 8 filés de frango
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo

Para decorar:

  • Rodelas de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Passe-os pela farinha de trigo, cobrindo bem, e depois retire o excesso.
  • Em uma frigideira, frite os filés na manteiga até dourarem de ambos os lados.
  • Adicione o vinho branco e cozinhe até que se reduza.
  • Junte o suco de limão, as alcaparras e o caldo de galinha.
  • Deixe ferver até o molho se encorpar.
  • Decore com rodelas de limão e sirva

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Rigatone 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de massa para rigatone
  • 2 colher (sopa) de manteiga amolecida
  • 50 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícara (chá) de purê de tomate
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 500 g de ricota amassada
  • 2 caldos de galinha concentrados
  • ½ cebola picada
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola pequena ralada

Modo de Preparar:

Massa e recheio:

  • Misturar a ricota; o queijo parmesão, a cebola, a manteiga e a salsa até obter uma massa e rechear os rigatones crus.
  • Reservar.

Molho:

  • Num recipiente redondo e com tampa, colocar a manteiga, a cebola e levar ao carrossel por 2 minutos na potência máxima.
  • Juntar o purê de tomate, o caldo de galinha, a água e voltar ao carrossel por 3 minutos na potência máxima, com o recipiente tampado.
  • Colocar os rigatones, de pé, em círculo no recipiente, e cobrir com o molho de tomates.
  • Se o molho não for suficiente para cobrir os rigatones, acrescentar mais um pouco de água.
  • Como a massa não foi cozida com antecedência é preciso um pouco mais de água para hidratar durante o cozimento
  • Tampar o recipiente
  • Levar ao carrossel por 5 minutos na potência máxima, reduzir para a potência média e cozinhar por mais 7 a 10 minutos.
  • Aguardar 5 minutos no tempo de espera para completar o cozimento

Fonte: http://www.receitasdabia.com.br