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Quiche de Salmão 03

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Quiche de Salmão 03Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) e mais 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Recheio:

  • 3 ovos separados em clara e gema
  • 200 g de salmão defumado
  • O restante do creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, peneire a farinha e o sal.
  • Faça uma cova no centro da farinha e adicione os demais ingredientes.
  • Com as pontas dos dedos, trabalhe a massa do centro para as bordas, até que toda a farinha esteja incorporada e a massa não grude nas mãos.
  • Embrulhe a massa em filme-plástico, para uso culinário, e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

  • Bata no liquidificador o creme de leite restante, o salmão, o requeijão as gemas e o sal até obter um creme homogêneo.
  • Bata as claras em neve e misture – as delicadamente ao creme de salmão

Micro-ondas:

  • Forre uma fôrma refratária (30 cm de diâmetro) com a massa.
  • Também pode se usar formas menores para fazer várias quiches.
  • Leve ao forno de micro-ondas em potência alta por cerca de 6 minutos.
  • Recheie com o creme de salmão e salpique sobre ele queijo parmesão ralado.
  • Leve novamente ao forno micro-ondas em potência alta por cerca de 7 minutos.
  • Deixe cerca de 5 minutos em tempo de espera.
  • No forno basta levar a massa e o creme para assarem juntos por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Teppan Yaki

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Teppan YakiIngredientes

  • 200 g de lombo de salmão
  • 30 g de brócolis
  • 6 tomates-cerejas cortados ao meio
  • 5 g de pimentão amarelo e vermelho, cortados em tiras,
  • 20 g de cenoura
  • 2 folhas de alface picadas
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 4 colheres [sopa] de shoyu
  • 3 colheres [chá] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de suco de gengibre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture os ingredientes do molho e coloque para cozinhar em fogo médio.
  • Quando levantar fervura, desligue. Reserve;
  • Em uma panela, coloque a manteiga e grelhe o salmão já temperado com sal;
  • Cozinhe os brócolis e a cenoura;
  • Coloque o salmão no centro de um prato e decore ao redor com brócolis, cenoura, pimentão, alface e tomate-cereja;
  • Temperar o prato com o molho;

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Bolo Formigueiro 07

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Bolo Formigueiro 07Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 pacote pequeno de coco ralado
  • 2  ½ xícaras de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 4 claras em neve
  • 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Bater bem o açúcar com a manteiga na batedeira,
  • Acrescentar as gemas e bater novamente, ir acrescentando os demais ingredientes e batendo, sendo que as claras devem ser o último dos ingredientes a ser acrescentado.
  • Por último colocar o fermento e só misturar de leve com a colher.
  • Despejar a massa numa fôrma de furo no meio (fôrma de pudim) untada e levar ao forno médio.

Cobertura:

  • Derreter uma barra de chocolate branco.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Pescada-Cambucu com Brócolis e Batatas Coradas

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Pescada-Cambucu com Brócolis e Batatas CoradasIngredientes:

  • 2 filés de pescada-cambucu
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva a gosto
  • Suco de ½ limão
  • Salsinha
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 400 g de batata bolinha (lavadas e cortadas ao meio).
  • 300 g de flor de brócolis (lavados e cozidos em água e sal)
  • Pimenta-rosa e ramos de alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal por 10 minutos ou até que fique al dente.
  • Escorra e leve para um refratário, temperando com alecrim fresco e azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 230ºC até que fiquem douradas.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe os peixes por farinha de trigo e retire o excesso.
  • Aqueça em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Doure os filés dos dois lados.
  • Retire da frigideira, coloque em uma travessa e mantenha aquecido.
  • Na mesma frigideira, aqueça mais uma colher de manteiga e refogue os brócolis, corrija o sal, retire da frigideira e reserve.
  • Sirva os files com as batatas coradas, sobre uma cama de brócolis.
  • Decore com pimenta-rosa e ramos de alecrim.

Fonte: Chef Alex Caputo – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Trouxinha de Nozes e Damasco

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Trouxinha de Nozes e DamascoIngredientes:

  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 10 damascos secos picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 3 cravos-da-índia
  • Tirinhas de casca de laranja
  • 2 xícaras (chá) de calda de caramelo
  • 2 nozes picadas

Acessório:

  • Frigideira antiaderente de 26 cm

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e junte o óleo, o leite e a farinha.
  • Derreta a manteiga e misture com os ovos.
  • Aqueça a frigideira untada com manteiga e despeje 3 colheres (sopa) da massa.
  • Deixe dourar levemente dos dois lados.

Recheio:

  • Derreta a manteiga e doure o damasco.
  • Acrescente o açúcar, a canela e o cravo.
  • Cozinhe em fogo baixo até formar um purê.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e junte as nozes.

Montagem:

  • Recheie os crepes e feche como uma trouxinha.
  • Amarre com a tirinha de laranja.
  • Sirva com a calda de caramelo e maçãs cortadas em fatias finas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br