Arquivo da tag: Manteiga

Bacalhau de Panela 03

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Bacalhau de Panela 03Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500 g de manteiga derretida
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sobremesa) de cúrcuma
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
  • 200 g de queijo-de-minas, picado,

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça a manteiga.
  • Junte o alho e refogue.
  • Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite.
  • Mexa e cozinhe por 25 minutos.
  • Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.
  • Deve formar um caldo grosso.
  • Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ravióli de Mussarela e Manjericão

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Ravióli de Mussarela e ManjericãoIngredientes:

Massa:

  • 400 g de semolina
  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Recheio:

  • 50 g de mussarela cortada em cubos
  • 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • Folhas de manjericão

Molho branco (bechamel):

  • 70 g de manteiga
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 400 ml de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque a semolina, os ovos, o sal e o azeite.
  • Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
  • Deixe descansar por 20 minutos enrolada em filme-plástico.
  • Abra a massa com um rolo, e com um cortador corte círculos de 5 cm de diâmetro.
  • Recheie cada círculo com um cubo de mussarela, dois cubos de tomate e uma folha de manjericão.
  • Dobre e aperte as beiradas com um garfo.
  • Cozinhe em água abundante com sal durante 20 minutos.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa bem até os ingredientes se integrarem.
  • Junte aos poucos o leite quente sem parar de mexer.
  • Acrescente o queijo, o sal, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe no fogo brando, até começar a engrossar.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Escorra o ravióli, coloque em um refratário e cubra com o molho branco.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cookie Brownie

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Cookie BrownieIngredientes:

  • 8 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 colheres [sopa] de leite
  • 3 colheres [sopa] de castanha-de-caju picada
  • 6 colheres [sopa] de cacau em pó
  • 1 colher [sopa] de queijo ralado
  • 1 xícara [chá] de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Junte e amasse bem todos os ingredientes.
  • Preaqueça o forno em temperatura média.
  • Faça bolinhas com a massa e distribua em assadeira antiaderente.
  • Com um garfo pressione cada bolinha, achatando-as.
  • Asse por aproximadamente meia hora, verificando a parte de baixo dos biscoitos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peito de Frango com Mel

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Peito de Frango com MelIngredientes:

  • 4 peitos de frango sem osso divididos ao meio
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar
  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 1/4 de xícara de mel
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Bata cuidadosamente cada peito de frango, achatando-o.
  • Tempere com sal.
  • Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada com o azeite.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o mel e o molho de soja.
  • Coloque o molho sobre o frango e leve para assar em forno, preaquecido, a 180ºC, de 45 a 50 minutos, coberto com papel-alumínio.
  • Banhe o frango com o molho a cada 15 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200ºC.
  • Asse por mais 10 minutos ou até quando o frango estiver dourado e macio.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Ravióli ao Sugo

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Ravióli ao SugoIngredientes:

  • 1 kg de ravióli pronto
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de ervas mistas (tomilho, manjerona, segurelha e erva-doce)
  • 2 kg de tomates picados
  • 250 g de cenoura sem casca e cortada em rodelas
  • 250 g de salsão cortado em pedaços
  • 6 ramos de salsa
  • 4 talos de cebolinha verde
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne (se quiser, use 2 tabletes)
  • 2 colheres (chá) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsinha e queijo ralado para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe o ravióli em bastante água com sal até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola com a manteiga em fogo médio.
  • Adicione o alho e as ervas mistas e deixe dourar bem.
  • Junte o tomate e mantenha em fogo baixo até secar.
  • Acrescente a cenoura, o salsão, a salsa, a cebolinha verde e o caldo de carne, misture e cozinhe em fogo médio até o tomate se desmanchar.
  • Coe numa peneira grossa.
  • Leve o molho novamente ao fogo, junte o mel, o sal e a pimenta.
  • Aqueça bem e despeje sobre o ravióli.
  • Salpique salsinha picada e queijo ralado antes de servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br