Arquivo da tag: Manteiga

Petisco Assado de Ricota

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Petisco Assado de RicotaIngredientes:

  • 15 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • Gema peneirada para pincelar
  • Recheio:
  • 250 g de ricota amassada
  • Salsinha picada, orégano e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo; a manteiga, a gordura vegetal hidrogenada, o fermento em pó, o sal e o leite.
  • Amasse a mistura até desgrudar das mãos.
  • Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por 10 minutos.
  • Depois, abra-a com um rolo até ficar com uma espessura de 0,4 cm.
  • Com um cortador ou uma faca afiada, corte a massa em quadrados de 5 cm de lado.
  • No centro de cada quadrado, coloque 1 colher de sopa da ricota temperada com salsinha, orégano e sal.
  • Embrulhe o recheio unindo as bordas como um envelope. (Se desejar, corte a massa em discos e feche em meia-lua ou em outro formato que preferir.)
  • Pincele cada petisco com a gema peneirada, coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC até ficarem douradinhos (15 minutos).
  • Retire do forno e sirva quentinho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Empadão de Bacalhau 02

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Empadão de Bacalhau 02Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada e suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo batido para pincelar

Recheio:

  • 700 g de bacalhau cozido em lascas
  • 1 kg de batata cortada em fatias médias e cozidas
  • 5 ovos cozidos em fatias
  • Salsinha picada, noz-moscada e azeite a gosto,

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse as batatas quentes até formar um purê e deixe esfriar.
  • Junte o ovo, a manteiga e a farinha.
  • Ponha o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão.
  • Misture até formar uma massa que possa ser aberta com o rolo.

Montagem:

  • Forre com a massa uma fôrma untada e espalhe o bacalhau.
  • Cubra com as batatas e em seguida faça uma camada de ovos cozidos.
  • Regue com o azeite, polvilhe com a salsinha picada e a noz-moscada.
  • Repita as camadas até encher a fôrma.
  • Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido.
  • Leve ao forno para dourar.

Dica: Quanto mais grossas as postas do bacalhau, mais tempo ele deverá ficar de molho na água para retirar o sal.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Laranja com Sorvete e Calda de Chocolate

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Bolo de Laranja com Sorvete e Calda de ChocolateIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2 ovos

Calda de chocolate:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de chocolate em pó
  • 1 colher de manteiga
  • Bolas de sorvete de creme ou flocos

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa, menos o fermento, na batedeira até estarem todos bem integrados, coloque o fermento e mexa novamente.
  • Despeje em uma fôrma untada com manteiga e asse em forno moderado (180°C).

Calda de Chocolate:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa e deixe ferver, desligue o fogo e reserve.
  • Corte o bolo já frio em pedaços, coloque em pratos individuais, coloque uma bola de sorvete em cima de cada pedaço e regue com o molho de chocolate frio.
  • Sirva.

Fonte: http://minhasreceitasdiaadia.blogspot.com.br

Salmão Assado 05

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Salmão Assado 05Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 batatas cruas fatiadas
  • 1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
  • Manjericão fresco
  • Tomilho fresco
  • Alecrim fresco
  • Orégano fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • 8 pepinos japoneses (opcional)
  • 200 g de ovas de salmão (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
  • Regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 25 minutos.
  • Enquanto isso prepare os toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
  • Sirva o peixe sobre uma travessa, com os toletes de pepino em volta.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sonho de Bacalhau

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Sonho de BacalhauIngredientes:

  • 500 g de bacalhau cru dessalgado
  • 300 g de batatas cozidas
  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher (chá) de páprica picante
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 fatia de pão italiano amanhecido
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sala gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau e escorra.
  • Retire a pele, as espinhas e desfie-o. Reserve.
  • Passe as batatas e o grão-de-bico em um espremedor de batatas.
  • Junte o bacalhau, a salsinha e o alho.
  • Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica. Reserve.
  • Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal.
  • Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa solte do fundo da panela.
  • Transfira para uma batedeira e acrescente os ovos, um a um.
  • Bata após cada adição.
  • Retire da batedeira e acrescente o bacalhau.
  • Modele os bolinhos com 2 colheres e frite-os em óleo quente.

Molho:

  • Umedeça o pão com um pouco de água.
  • Ponha no liquidificador e adicione o restante dos ingredientes, menos o azeite.
  • Bata bem e despeje o azeite em fio sem parar de bater.
  • Sirva o molho com os sonhos quentes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br