Arquivo da tag: Manteiga

Goiabinha 02

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SONY DSCIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 50 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) cheias de açúcar impalpável (confeiteiro)
  • 6 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 150 g de goiabada cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Para a massa; coloque em uma vasilha a farinha, o leite em pó, o açúcar impalpável, a pitada de sal e a manteiga.
  • Faça uma farofa com ela, mexendo com a ponta dos dedos, coloque aos poucos a água até a massa ficar homogênea e lisa.
  • Estenda a massa em uma superfície enfarinhada e divida em 2 partes iguais, coloque os cubos de goiabada sobre a primeira massa, cubra com a segunda, alinhe bem para não ficar torto e corte-as em quadrados.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem dourados.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Arroz de Laranja com Manjericão

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SONY DSCIngredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 1 salsão picado
  • Raspas de 1 laranja
  • 2 sachês ou cubos de caldo de legumes ou de galinha
  • 3 galhos de folhas de manjericão
  • 3 xícaras (chá) de arroz cru (agulhinha ou parboilizado)
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o salsão na manteiga e no azeite.
  • Misture e acrescente o caldo de legumes, o manjericão, as raspas de laranja, o arroz, o suco de laranja, a água e o sal.
  • Cozinhe em torno de 20 minutos ou até que o arroz fique macio.
  • Decore com folhas de manjericão e raspas de laranja.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Tira de Carne ao Manjericão

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Tira de Carne ao ManjericãoIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de alcatra em tiras finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 envelope de tempero em pó para carnes
  • 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
  • 1 ½ xícaras (chá) de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira com metade da manteiga e refogue a carne temperada com sal, pimenta e o tempero em pó, em fogo alto por 5 minutos ou até dourar. Reserve.
  • Em uma panela em fogo médio coloque o restante da manteiga e refogue os brócolis temperados com sal por 5 minutos, junte o requeijão e o palmito, desligue e reserve.
  • Em um refratário pequeno, intercale camadas da carne e de creme, terminando em creme.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
  • Sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br

Risoto de Limão-Siciliano

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz arbóreo
  • 1 cebola bem picada
  • 100 g de manteiga
  • 1 l de caldo de legumes
  • 1 copo (americano) de vinho branco seco
  • 1 copo (americano) suco e raspas da casca de um limão-siciliano
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola em 2/3 da manteiga até amolecer.
  • Em seguida, na mesma panela, adicione o arroz e refogue.
  • Quando começar a secar, coloque 2/3 do vinho.
  • Acrescente as raspas e o suco do limão ao arroz já refogado.
  • Deixe o vinho evaporar e comece o processo de adição do caldo de legumes até o arroz ficar “al dente”.
  • Pouco antes de finalizar, coloque mais algumas raspas da casca do limão.
  • Quando o arroz chegar ao ponto, coloque o restante do vinho, mexa, adicione a manteiga e desligue o fogo.
  • Em seguida, adicione o queijo.
  • Deixe a panela fechada por três minutos.
  • É uma boa sugestão para acompanhar o Saint Peter grelhado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Linguado Clássico

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Linguado ClássicoIngredientes:

  • 4 pequenos filés de linguado, cerca de 225 g cada, limpos e sem pele
  • 750 g de batatinhas, lavadas e escovadas,
  • 1 ramo grande de hortelã fresca
  • 40 g de manteiga sem sal
  • Raspas finas e suco de 1 limão grande
  • 450 g de folhas de espinafre sem o talo
  • Noz-moscada ralada na hora (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Ramos de hortelã fresca para decorar
  • Fatias de limão para servir

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta.
  • Corte um pedaço de papel-alumínio para cobrir uma assadeira e coloque por cima o peixe.
  • Numa panela, ponha as batatas, cubra-as com água fervente e acrescente um ramo de hortelã.
  • Cozinhe em torno de 15 minutos ou até as batatas estarem macias, porém firmes.
  • Enquanto isso, numa panela pequena, derreta a manteiga e acrescente as raspas e o suco de limão.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Pincele o peixe com a manteiga de limão e asse por 5 a 6 minutos ou até a carne próxima à espinha desfiar facilmente quando espetada com uma faca.
  • Com cuidado, vire o peixe, pincele novamente com a manteiga de limão e asse por mais 5 a 6 minutos.
  • Enquanto o peixe assa, cozinhe o espinafre no vapor por 2 a 3 minutos ou até murchar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Escorra as batatas e coloque-as numa travessa aquecida.
  • Adicione bastante pimenta-do-reino, mexa delicadamente e decore com ramos de hortelã.
  • Transfira o peixe para pratos individuais aquecidos e, com uma colher, coloque por cima o caldo do cozimento que, por ventura, tenha restado na grelha.
  • Junte as fatias de limão e sirva, com as batatas e o espinafre.

Fonte: http://allrecipes.com.br