Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher) (chá) de fermento químico em pó

Recheio:

• 600 g de cação em pedaços grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 5 tomates batidos
• 6 azeitonas pretas picadas
• 1 lata de palmito picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ lata de creme de leite
• Quanto baste de cheiro-verde

Modo de Preparar:

Massa:

• Amasse todos os ingredientes da massa da maneira tradicional, colocando primeiramente a farinha na mesa, a margarina, o sal e o fermento.
• Acrescente o creme de leite e vá trabalhando de fora para dentro, até formar uma bola.
• Se você usar margarina cremosa, talvez precise de mais farinha.
• Se por acaso errar a quantia de farinha, acrescente mais creme de leite.
• Deixe descansar fora da geladeira por meia hora.
• Forre o fundo e os lados de um refratário untado e polvilhado com farinha de trigo, com toda a massa. Reserve.

Recheio:

• Refogue no óleo ou na manteiga a cebola, o pimentão.
• Junte os tomates batidos e apure até ficar uma cor bem avermelhada, vai reduzir mais ou menos 1/3 da mistura nesse tempo.
• Aí, junte os pedaços de cação e coloque uma pitada de açúcar para manter o peixe rijo.
• Cozinhe por uns quinze minutos, acrescente o palmito picado em pedaços grandes e engrosse com o trigo dissolvido em um pouco de água.
• Apure, prove o sal.
• Desligue o fogo, junte o creme de leite, as azeitonas e o cheiro-verde picadinho.
• Coloque o recheio sobre a massa e leve para assar até dourar.
• Não tem tampa.
• Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://cybercook.com.br