Risoto de Cotecchino e Castanhas Portuguesas

Risoto de Cotecchino e Castanhas Portuguesas

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 Cotecchino (é um tipo de salame recheado), já cozido por 15 minutos, sem pele e picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz italiano
  • 1 ½ copo de vinho branco
  • 3 litros de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de castanhas portuguesas cozidas e descascadas, cortadas ao meio
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino

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Suflê Fácil de Muçarela

Suflê Fácil de Muçarela

Ingredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 200 g de presunto fatiado
  • 3 tomates fatiados
  • ½ colher (chá) de orégano seco
  • 8 azeitonas picadas
  • 300 g de muçarela fatiada
  • 500 ml de leite
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

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Polenta Gratinada com Gorgonzola 02

Polenta Gratinada com Gorgonzola 02

Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 ½ xícaras (chá) de fubá de milho amarelo
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 250 g de queijo gorgonzola
  • Folhas verdes para acompanhar
  • ½ xícara (chá) de nozes moídas
  • Azeite para finalizar

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