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Sopa de Castanha 02

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Ingredientes:

  • 500 g de castanhas descascadas
  • 1 cebola
  • 2 batatas grandes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara de leite
  • 2 1/2 l de caldo de carne
  • Sal
  • Pão cortado em cubinhos

Modo de Preparar:   

  • Ferva as castanhas em bastante água por 2 minutos para soltarem as peles.
  • Escorra e corte em pedaços pequenos.
  • Coloque as castanhas e as batatas para cozinhar no caldo de carne.
  • Doure a cebola cortada em rodelas em uma colher (sopa) de manteiga e junte à sopa.
  • Quando as castanhas estiverem bem macias, bata tudo no liquidificador.
  • Adicione o leite e ferva novamente.
  • Sirva com cubinhos de pão dourados em 2 colheres (sopa)  de manteiga.

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Batata Recheada com Frango 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 peito de frango sem osso (300 g) cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ½ colheres (sopa) de catchup
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 4 batatas grandes com casca, lavadas
  • 4 colheres (sopa) de milho verde

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma refratária, coloque a manteiga e a cebola e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos.
  • Junte o frango temperado com sal e pimenta e cozinhe por mais 2,5 minutos em potência alta.
  • Misture na metade do tempo.
  • Acrescente a farinha aos poucos e misture.
  • Junte os ingredientes restantes e cozinhe em potência alta por mais 3 minutos.
  • Misture na metade do tempo, retire do forno e reserve.
  • Coloque as batatas num refratário (faça furos em todas elas com um garfo) e leve ao micro, em potência alta, por 10 minutos ou até ficarem macias.
  • Sirva as batatas cortadas ao meio, recheadas com o creme de frango reservado.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Risoto de Zafferano

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Ingredientes:

  • 200 g arroz arbóreo
  • 800 ml de caldo fervente (O caldo deverá ficar aquecido em fogo baixo, quase fervendo, em uma panela ao lado da do risoto, para que quando colocado no arroz não baixe a temperatura da cocção)
  • 1/2 xícara vinho branco
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Açafrão (se quiser)
  • 2 colheres (sopa) queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Derreta um pouco da manteiga em uma panela
  • Acrescente a cebola picada e deixe até que fique transparente
  • Junte o arroz
  • Refogue por um minuto e derrame o vinho
  • Deixe ferver por dois minutos e coloque algumas conchas de caldo, o suficiente para cobrir o arroz, sem deixá-lo imerso.
  • Misture sempre, completando o arroz com a mesma quantidade de caldo, conforme evaporar
  • Mexa sem parar e depois de cerca de 15 minutos de cozimento, sempre completando com o caldo, o risoto estará pronto
  • Acrescente o açafrão (se gostar)
  • Para saber se o risoto está pronto, morda um grãozinho e teste
  • Ele deve ficar macio, porém firme
  • Tempere com sal e pimenta branca e o queijo ralado
  • Acrescente o restante da manteiga ao final, para dar brilho
  • Sirva imediatamente, risotos não podem esperar.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Torta de Palmito 08

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Ingredientes:

  • 1 caixa de massa para torta;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 xícaras palmito (enlatado) picado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras de leite;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2 ovos;
  • 1 gema de ovo.

Modo de Preparar:

  • Faça a massa de acordo com as instruções da caixa.
  • Forre uma fôrma com a massa.
  • Leve os ovos ao fogo para cozinhar.
  • Depois que a água levantar fervura, deixe cozinhar 10 minutos.
  • Passe imediatamente em água fria.
  • Descasque e pique.
  • Derreta a manteiga.
  • Junte o palmito e deixe fritar sobre o fogo lento por alguns minutos.
  • Junte a farinha e mexa bem.
  • Aos poucos, junte o leite e mexa bem até que engrosse.
  • Quando a mistura estiver grossa, retire do fogo.
  • Junte o sal e pimenta a gosto, a salsinha e os ovos.
  • Misture bem.
  • Coloque a mistura na fôrma já com a massa.
  • Abra a massa restante e cubra com recheio.
  • Aperte bem as bordas da massa em toda a volta.
  • Fure com uma faca, a superfície da massa.
  • Pincele a massa com a gema.
  • Leve ao forno moderado por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Torta Mousse de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Adria Due Cheese Cake + geléia de goiaba 160 g
  • 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 300 g de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 embalagem de Adria maizena original 200 g
  • 2 claras
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de goiaba em calda
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

Massa

  • Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
  • Despeje numa tigela funda, junte 1 ½ xícaras (chá) de manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
  • Forre o fundo de uma fôrma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.

Mousse de queijo

  • Leve à batedeira 2 claras e bata até obter o ponto de neve e reserve.
  • Dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
  • Leve ao liquidificador 1 lata de leite condensado, 300 g de cream cheese e bata até obter um creme.
  • Numa tigela média, junte o creme, a gelatina dissolvida e mexa até envolver bem.
  • Junte as claras em neve e mexa delicadamente para deixar a mousse bem fofa.
  • Despeje a mousse sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.

Molho de goiaba

  • Leve ao liquidificador, a goiaba sem a calda, reservando algumas metades para decorar a torta, 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja, 1 colher (sopa) de açúcar e bata bem.
  • Numa panela pequena, junte o molho de goiaba e leve ao fogo baixo até ferver bem, deixe esfriar e reserve.
  • No momento de servir desenforme a torta sobre um prato raso, espalhe por cima o molho de goiaba, acomode os pedaços de goiaba, decore a lateral com biscoitos recheados e sirva a seguir.

Fonte: http://www.bonde.com.br