Arquivo da categoria: Suíno

Costelinha de Porco Desossada e Empanada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 kg de costelinha suína em pedaços
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Molho barbecue:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola em cubos
  • 1 dente de alho
  • 1/3 de xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • ½ colher (chá) de cominho
  • ½ colher (chá) de pimenta-caiena
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Retire o osso da costelinha e tempere a carne com o alho, sal e pimenta.
  • Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
  • Refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
  • Acrescente a polpa, o vinagre, o açúcar, o molho inglês, o cominho, a pimenta e o sal.
  • Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Despeje na panela com o louro e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até encorpar.
  • Passe a costelinha pelo ovo batido e pela farinha.
  • Frite, aos poucos, em óleo não muito quente até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Carne de Porco com Batatinhas na Frigideira

Publicado em por
Responder

Carne de Porco com Batatinhas na FrigideiraIngredientes da Carne de Porco com Batatinhas na Frigideira:

  • 300 g de batata bolinha
  • 500 g de carne de porco em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [sopa] de massa de pimentão
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de cerveja ou vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres [sopa] de picles picados
  • 10 azeitonas pretas
  • Azeite a gosto
  • Coentro fresco a gosto

Continue lendo →

Bisteca de Porco com Repolho Roxo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Kassler:

  • 8 kasslers de 100 g cada uma (costeletas suínas)
  • Óleo vegetal

Repolho roxo:

  • 1 cebola em fatias finas
  • ¼ xícara [chá] de óleo
  • 1 repolho roxo grande em tiras finas
  • 2 maçãs descascadas em cubinhos
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • 4 colheres [sopa] de vinagre de maçã
  • ½ xícara [chá] de água
  • ½ xícara [chá] de ameixas pretas secas sem caroços e cortadas ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Repolho roxo:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo e junte a cebola.
  • Quando a cebola começar a dourar, adicione o repolho, as maçãs, o suco de limão, o açúcar, o vinagre, a água e 1 colher [chá] de sal.
  • Misture, deixe a panela tampada pela metade e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até que o repolho esteja bem macio e a água tenha praticamente secado (se necessário, durante o cozimento, junte mais um pouco de água).
  • Junte as ameixas, acerte o sal e a pimenta e deixe no fogo por mais cinco minutos.
  • Retire e reserve.

Kassler (bistecas):

  • Leve ao fogo uma panela média com 1 litro de água.
  • Assim que ferver, junte as costeletas e deixe no fogo por três minutos.
  • Retire e escorra a água.
  • Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres [sopa] de óleo.
  • Junte quatro costeletas e deixe que dourem bem de um lado.
  • Vire e doure do outro lado.
  • Repita a operação com as demais.
  • Sirva as costeletas com o repolho e, se desejar, com batatas cozidas.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bisteca Suína Grelhada com Molho de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bistecas suínas finas, sem osso;
  • 1 ½ xícara [chá] de tomates-cereja cortados em quadradinhos;
  • 8 metades de tomates secos, ao óleo, drenados e picados;
  • ¼ de xícara [chá] de salsa fresca picada ou 1 colher [sopa] de manjericão;
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-caiena;
  • 2 colheres [sopa] de mostarda;
  • 1 colher [sopa] de mel;
  • 1 colher [chá] de alho moído;
  • Folhas frescas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, misture os tomates-cereja, os tomates secos, o manjericão picado e a pimenta-caiena. Reserve.
  • Numa tigela pequena, combine a mostarda, o mel e o alho.
  • Esfregue a misture de mostarda nas bistecas e coloque-as sobre uma grelha de churrasqueira em braseiro de calor médio a alto e grelhe por 3 a 4 minutos.
  • Vire-as e grelhe por mais 3 a 4 minutos ou até as bistecas ficarem ao ponto.
  • Sirva com o molho de tomate.
  • Se desejar, enfeite com folhas de manjericão.

Fonte: www.peetersplace.com.br