Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo Verde com Calabresa

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Ingredientes:

  • 4 maços de couve
  • 500 g de calabresa
  • 2 l de caldo de carne ou de frango
  • 600 g de batata
  • 20 g de alho picado
  • 100 g de cebola picada
  • 20 g de pimenta branca
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 100 g de bacon
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e 500 g de calabresa e bacon.
  • Corte a couve em tirinhas finas e acrescente ao refogado junto com as batatas até levantar fervura.
  • Acrescente a pimenta e o sal.
  • Em seguida, coloque aos poucos o caldo de carne deixando ferver novamente.
  • Triture-os e passe o caldo em uma peneira fina.
  • Sirva em prato fundo.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Sopa Paraguaia 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de água
  • 250 g de cebola
  • 1 colher (chá) de sal
  • 750 g de farinha de milho
  • 3/4 xícara de gordura vegetal
  • 6 ovos
  • 500 g de queijo prato
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cebola e finalmente cortada na água com a gordura e sal durante 10 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque a farinha de milho em uma tigela, junte uma cebola, os ovos batidos e o leite por ultimo acrescente o queijo.
  • Misture tudo e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
  • Asse em forno quente aproximadamente 1 hora ou até que se forme uma crosta dourada na superfície.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Sopa Creme de Palmito 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de palmito picado em rodelas
  • 1 l de água fervente
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 l de leite frio
  • 4 gemas
  • Cebola, alho e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a manteiga, a cebola, o alho.
  • Adicione os tabletes de caldo de galinha, o palmito picado e a água fervente.
  • À parte, dilua a maizena no leite frio, as gemas batidas e junte tudo ao refogado.
  • Cozinhe em fogo brando até engrossar.
  • Observe o sal, os temperos, acrescente o creme de leite e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Sopa de Legumes e Carne Moída

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Ingredientes:

  • 150 g de carne moída
  • 06 dentes de alho amassados
  • 01 cubo de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 05 colheres (sopa) de óleo
  • 03 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 01 cebola média picadinha
  • 03 cenouras em cubos
  • 03 xícaras de abóbora moranga em cubos
  • 02 xícaras de mandioca em cubos
  • 03 colheres de molho de tomate
  • 03 xícaras de repolho rasgado ou picado
  • Pimenta a gosto
  • Água

Modo de Preparar:

  • Faça separados, primeiro refogue a carne moída com 03 dentes de alho amassados, a cebola e 3 colheres de óleo.
  • Quando estiver no ponto coloque o molho de tomate, a pimenta e o sal a gosto. Reserve.
  • Em outra panela refogue com 02 colheres de óleo e o alho restante, as cenouras e a mandioca acrescente 04 copos de água.
  • Tampe a panela e deixe ferver, quando estiver quase no ponto, acrescente a abóbora em cubos, deixe
  • Quando estiver pronta, os legumes cozidos e o caldo cremoso; adicione o caldo de carne e mexa com cuidado, vá acrescentando água até obter um caldo cremoso.
  • Abaixe o fogo, em seguida adicione as folhas de repolho a salsinha e a carne moída pronta, mexa com cuidado, deixe dar mais uma fervida, desligue e sirva.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Sopa de Ervilha 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de músculo
  • 500 g de ervilha seca
  • 2 cebolas
  • Sal a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 5 batatas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe cozinhar a ervilha, a carne, a cebola picada, o cubo de caldo de legumes e o sal, até que a carne fique macia e a ervilha cozida.
  • Depois acrescente as 5 batatas cortadas em onda, deixe cozinhar até que a batata se desmanche.
  • Acrescente a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br