Ingredientes:

• 1/4 de xícara de azeite
• 1 cebola bem picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• 500 g de vôngole cozido sem a concha
• Suco de 1 limão
• 1 litro de caldo de peixe
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de água fria
• Para os palitos
• 1 embalagem de massa folhada em lâminas congelada (300 g)
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 gema ligeiramente batida
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal grosso

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, o alho, o coentro (reserve um pouco para decorar), a salsinha, a pimenta e os vôngoles.
• Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cinco minutos ou até a cebola ficar bem macia. Junte o suco de limão e misture.
• Acrescente o caldo de peixe e deixe ferver.
• Em uma tigela, misture a farinha e a água, junte à panela e cozinhe, mexendo às vezes, por dez minutos ou até engrossar ligeiramente.
• Retire do fogo e reserve.

Prepare os palitos

• Descongele a massa folhada e, em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra-a, formando um retângulo com 3 mm de espessura.
• Em uma tigela pequena, misture a gema e a manteiga.
• Pincele essa mistura em toda a superfície da massa.
• Polvilhe com o queijo parmesão e, por cima, espalhe o sal grosso.
• Dobre a massa ao meio.
• Com uma faca, corte-a em tiras de 2 cm de largura.
• Depois, corte cada tira em três partes.
• Torça-as, formando os palitos, e disponha-os em uma assadeira.
• Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por dez minutos ou até dourarem ligeiramente.
• Sirva com o caldinho quente polvilhado com coentro.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br