Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Frango com Legumes 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres de creme vegetal
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 4 mandioquinhas médias cortadas
  • 1 l de leite
  • 2 colheres de sal
  • 4 folhas de couve manteiga picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o creme vegetal e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango e as mandioquinhas, e refogue por 5 minutos mexendo sempre.
  • Acrescente a metade do leite, o sal e cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione o resto do leite, a couve e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se desejar polvilhe salsa picada antes de servir.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Creme de Tomate com Queijo

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande e picada
  • 8 tomates picados com pele e semente, firmes e bastante vermelhos
  • 1 talo de alho poró
  • 8 cravos (espetar os cravos no alho poró)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 ramos de manjericão
  • Ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
  • Sal e orégano a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de catupiry ou requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégano.
  • Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate.
  • Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar.
  • Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Creme de Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 2 cebolas
  • 10 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
  • 1 colher (sopa) de sal (rasa)
  • 1 amarrado de cebolinha
  • 1 amarrado de salsinha
  • 1 amarrado de coentro
  • 1 xícara de óleo de milho
  • 4 l de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as mandiocas e cozinhá-las em panela grande com os 4 litros de água
  • Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal
  • Bater no liquidificador as mandiocas na água em que foram cozidas
  • Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos
  • Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada

Fonte: http://www.links10.com.br

Sopa de Legumes e Ovos

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 cebolas
  • 1 alho
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 l de água
  • 1 copo de leite
  • 2 talos de salsão
  • 1 folha de salsinha
  • 1/2 folha de alface
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 pitada de noz moscada
  • Algumas folhas de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o alho em rodelas.
  • Lave os legumes.
  • Descasque as cebolas e pique-as em pedacinhos.
  • Tire os talinhos das folhas de salsas e salsão.
  • Pique a salsa, a cebolinha e o salsão.
  • Em uma panela ferva a água e adicione os dois cubinhos de caldo de legumes.
  • Deixe dissolver e reserve.
  • Em outra panela derreta a manteiga e adicione a cebola.
  • Deixe refogar por aproximadamente 3 minutos.
  • Junte o alho e o salsão, deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Adicione a alface, a cebolinha e a salsinha.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com o caldo de legumes quente.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
  • Dissolva a maizena no leite frio.
  • Despeje na panela e deixe engrossar, sem parar de mexer.
  • Tempere com noz moscada.
  • Cozinhe os ovos em uma panela com água.
  • Mergulhe-os em água fria e descasque-os.
  • Quando esfriar, corte-os em quadrados.
  • Decore os pratos com o ovo cozido e sirva a sopa.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa de Cebola 08

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 400 g de cebola
  • 1 xícara de creme de leite
  • 4 pães franceses
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 100 g de queijo Parmesão

Modo de Preparar:

  • Fatie, torre e triture o pão.
  • Descasque e corte em fatias finas a cebola.
  • Numa panela, doure-as na manteiga.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até dissolvê-la.
  • Acrescente a água aos poucos mexendo sempre.
  • Deixe ferver em fogo brando.
  • Acrescente metade do queijo ralado e o creme de leite.
  • Despeje numa terrina, salpique com o resto do queijo e com as torradas.
  • Leve ao forno para dourar.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com