Arquivo da categoria: Salada

Salada Exótica de Gala

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de abacate em cubos
  • 1 tomate em cubos
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de folhas de alface picadas
  • 1 xícara (chá) de camarão cozido no vapor
  • ½ xícara (chá) de mussarela de búfala picada
  • 3 colheres (sopa) de ovas de peixe
  • 100 g de presunto de Parma em fatias
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture o abacate, o tomate, o iogurte, o azeite e o sal.
  • Ajeite a alface em um refratário e cubra com a mistura.
  • Espalhe os camarões, a mussarela, as ovas de peixe e o presunto.
  • Sirva decorado com hortelã.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Escarola com Mostarda

Publicado em por
Responder

Salada de Escarola com MostardaIngredientes:

  • 1 pé de escarola
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas do miolo em tiras grossas e polvilhe com o sal.
  • Ponha em uma travessa de servir as folhas inteiras e o miolo picado no centro.
  • Amasse os ovos com um garfo e misture a mostarda e as alcaparras.
  • Ponha no centro da travessa, regue com o azeite e decore com alcaparras.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Lentilha com Presunto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de lentilhas
  • 10 tomates-cereja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 talo de salsão em cubos pequenos
  • Suco de meio limão
  • 200 g de presunto cru em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Deixe a lentilha de molho por 3 horas.
  • Depois escorra, coloque numa panela com 3 xícaras de água e cozinhe por uns 40 minutos.
  • Se formar espuma na superfície, retire com uma escumadeira. Reserve.
  • Parta os tomates ao meio, tempere com sal, pimenta, uma colher de sopa das ervas (salsinha, cebolinha e manjericão) e azeite de oliva. Reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
  • Depois acrescente o salsão.
  • Refogue mais um pouco, tempere com sal e pimenta-do-reino e tire do fogo. Reserve.
  • Quando a lentilha estiver pronta, junte o refogado e cozinhe um pouco para a lentilha pegar o gosto.
  • Retire do fogo e espere amornar.
  • Em seguida coloque o suco de limão e junte as ervas restantes.
  • Regue com azeite de oliva e cheque o sal.
  • Quando for servir distribua os tomates e as tiras de presunto em cima da lentilha ou misturada com ela.
  • Sirva fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Carne com Alface e Lentilha

Publicado em por
Responder

Salada de Carne com Alface e LentilhaIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 bifes de filé-mignon ou contrafilé
  • 200 g de lentilha
  • 1 ramo de alecrim
  • 300 ml de caldo de carne
  • 2 cenouras
  • Sal
  • 100 g de alface-de-cordeiro
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 ramos de tomilho
  • 75 g de creme de leite batido
  • 2 colheres (chá) de aipo ralado
  • ½ molho de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Misture a mostarda com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e uma pitada generosa de pimenta.
  • Passe a mistura sobre os bifes e guarde-os na geladeira num recipiente com tampa.
  • Lave as lentilhas e o alecrim, e coloque-os numa panela com o caldo de carne.
  • Cozinhe as lentilhas em panela destampada e, quando levantar fervura, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo brando.
  • Descasque e lave as cenouras; corte-as em cubinhos.
  • Após 20 minutos, adicione-as às lentilhas, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Retire a panela do fogo, destampe-a e deixe esfriar as lentilhas.
  • Remova o ramo de alecrim e tempere as lentilhas com ½ colher (chá) de sal.
  • Aqueça 1 colher (sopa) do azeite numa frigideira antiaderente e frite cada um dos lados dos bifes por 3 a 5 minutos.
  • Retire-os da panela e envolva-os em papel-alumínio para mantê-los aquecidos.
  • Lave a alface-de-cordeiro, agite as folhas para secar e rasgue-as em pedaços grandes.
  • Para preparar o vinagrete, bata com um batedor de ovos 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto, 4 colheres (sopa) do azeite, sal e pimenta.
  • Lave o tomilho, agite para secar, remova as folhas e pique bem.
  • Misture o tomilho e as lentilhas ao vinagrete.
  • Bata bem o creme de leite e misture ao aipo ralado.
  • Lave e seque a cebolinha e fatie em anéis finos.
  • Corte os bifes em tiras finas e regue as lentilhas com o caldo coletado do bife.
  • Tempere as lentilhas com sal, pimenta e vinagre e arrume-as em pratos com a alface-de-cordeiro.
  • Disponha as tiras dos bifes sobre a salada, coloque em cada prato uma colherada do creme de aipo e polvilhe com os anéis de cebolinha.
  • Para acompanhar, pão francês.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Escarola 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 xícaras de folhas miúdas do miolo da escarola lavadas e escorridas
  • 1 ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de frutas vermelhas congeladas
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 70 g de gorgonzola
  • 50 g de mascarpone
  • 4 peras maduras
  • 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela as frutas vermelhas, o vinagre e o açúcar.
  • Ferva por 10 minutos em fogo baixo.
  • Retire a espuma que se formar e esmague as frutas com um garfo.
  • Deixe esfriar.
  • Misture o suco de limão, sal e o azeite.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Misture o gorgonzola e o mascarpone.
  • Tempere com pimenta-do-reino e junte meia xícara de nozes bem picadas. Reserve.
  • Lave as peras, seque, corte ao meio e retire os caroços, formando uma cavidade.
  • Esfregue o limão para que a fruta não escureça.
  • Distribua a mistura de queijos sobre as cavidades e leve à geladeira.
  • As peras podem ser servidas frias ou mornas.
  • Se preferir da última forma, leve-as ao forno por 5 minutos, em temperatura alta, na hora de servir.
  • Em cada prato, arrume uma porção de escarola e ponha uma metade de pera no centro.
  • Regue com o molho e polvilhe com as nozes.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br