Arquivo da categoria: Salada

Salada de Peixe 08

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Ingredientes:

  • 600 g de badejo em posta;
  • 400 g de filé de camarões médios;
  • Suco de 2 limões médios;
  • 1 pé de alface;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pepino descascado;
  • 3 ovos cozidos;
  • Azeite;
  • Sal, pimenta-do-reino;
  • Maionese light.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe com sal em fogo baixo e deixe-o esfriar na água do cozimento.
  • Escorra-o, mas conserve a água.
  • Banhe-o com o suco de limão e deixe-o marinar por cerca de 30 minutos.
  • Cozinhe os camarões por 10 minutos na mesma água de cozimento do peixe.
  • Escorra-os e coloque-os numa tigela.
  • Corte o pimentão e o pepino em tirinhas, lave a alface e corte-a em pedaços.
  • Coloque o peixe numa saladeira, cubra-os com os camarões.
  • Tempere com pouco azeite e pimenta-do-reino.
  • Guarneça com os ovos cozidos cortados em gomos e a alface, o pepino e o pimentão alternados.
  • Sobre a salada, despeje maionese moderadamente a gosto, misture delicadamente e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salpicão de Frango Defumado 07

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Salpicão de Frango Defumado 07Ingredientes:

  • 4 batatas grandes cozidas em cubos
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • ½ frango defumado desfiado
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho em tirinhas finas
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em tirinhas finas
  • 2 cenouras médias sem casca raladas
  • 1 cebola média ralada e escorrida
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os legumes e o frango desfiado.
  • Junte a maionese; o creme de leite, a mostarda e tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde.
  • Misture bem.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por duas horas.
  • Passe para a travessa de servir.
  • Decore com rodelas de cenoura bem fininhas e uma folha de salsinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho Rosé

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Salada de Batata com Camarão, Maçã e Molho RoséIngredientes:

Molho rosé:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de ketchup
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Folhas verdes para acompanhar

Camarão:

  • 3 batatas médias descascadas cortadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 maçã cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho rosé:

  • Coloque numa tigela a maionese, o requeijão cremoso, o ketchup, o azeite de oliva, o conhaque, o açúcar e o sal.
  • Bata com um garfo e reserve na geladeira.

Camarão:

  • Coloque a batata numa panela com 1,5 l de água fervente e 1 colher (chá) de sal.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até a batata ficar macia, mas não deixe desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra a água, passe a batata por água fria e reserve.
  • Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente o camarão e frite por 3-4 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Numa tigela, coloque a batata, o camarão, a cebolinha, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino, misture cuidadosamente e transfira para uma saladeira.
  • Regue com o molho rosé e, se preferir, decore com camarão e cebolinha verde picada.
  • Sirva com as folhas verdes.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Salpicão de Uva e Maçã

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Salpicão de Uva e MaçãIngredientes:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage (queijo cremoso)
  • 2 maçãs verdes
  • Suco de 1 limão
  • 500 g de uvas verdes cortadas ao meio e sem as sementes
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços pequenos
  • 3 figos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte em cubinhos as maçãs.
  • Ponha em uma saladeira e regue com o suco de limão.
  • Junte as uvas cortadas ao meio e sem sementes e o salsão. Reserve.
  • Misture o iogurte com o queijo cottage e bata até formar uma mistura homogênea.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e despeje na saladeira.
  • Mexa devagar e decore com os figos cortados em quatro.
  • Sirva gelado.

Dica: Substitua o queijo cottage por ricota passada na peneira.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salpicão de Peito de Peru e Abacaxi

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Salpicão de Peito de Peru e AbacaxiIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de abacaxi sem casca picado
  • 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado
  • 1 xícara (chá) de talo de salsão picado
  • 6 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 pé de alface-americana cortada em tiras

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o abacaxi, o peito de peru, o salsão e a maionese light.
  • Mexa bem para a mistura ficar homogênea. Reserve.
  • Prepare o molho: numa tigela, misture a mostarda e o suco de limão.
  • Mexa bem e tempere com sal.
  • Em pratos individuais, arrume as folhas.
  • Por cima, disponha o salpicão.
  • Deixe na geladeira por meia hora antes de servir.

Dica: se quiser, adicione ameixa seca picada à receita.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br