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Risoto de Camarão com Cottage

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risoto-de-camarao-com-cottageIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 60 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
  • 100 g de camarão limpo
  • 4 colheres (sopa) de queijo cottage
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada no azeite.
  • Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue.
  • Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
  • Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
  • Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante.
  • Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
  • Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
  • Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente o camarão e o cottage.
  • Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br (foto: Cyberdiet)

Risoto Chinês

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de arroz cozido
  • ½ xícara [chá] de cenoura cozida em cubinhos
  • 1 xícara [chá] de camarões pequenos limpos
  • ½ xícara [chá] de ervilha fresca aferventada
  • ½ xícara [chá] de presunto em cubinhos
  • Cebolinha verde
  • 1 ovo

Temperos para o camarão:

  • 1 colher (sopa) de vinho
  • 1 colher (café) de sal
  • Cebolinha verde picada
  • 1 pitada de Ajinomoto
  • 3 fatias de gengibre

Temperos para o arroz chinês:

  • ½ xícara (café) de óleo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Temperar os camarões com todos os temperos.
  • Em uma panela aquecer um pouco de óleo, acrescentar os camarões, quando estiverem macios, retirar da panela.
  • Nessa mesma panela colocar a ½ xícara de óleo, colocar o ovo batido e mexer.
  • Juntar a ervilha, cenoura, pimenta, presunto.
  • Colocar o arroz, camarão, cebolinha picada e a Ajinomoto.
  • Misturar bem e mexer por uns 3 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto com Camarão e Rúcula

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Ingredientes do Risoto com Camarão e Rúcula:

  • 1 kg de camarão
  • 3 xícaras (chá) de rúcula
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Suco de ½ limão
  • 1 cebola ralada

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