Arquivo da categoria: Pizza & Cia

Minipizza de Polenta

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Minipizza de PolentaIngredientes:

  • 2 1/2 l de água
  • 2 1/2 xícaras (chá) de fubá
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e orégano a gosto
  • 200 g de mussarela ralada
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda ponha a água, sal e deixe ferver.
  • Aos poucos, em forma de chuva, acrescente o fubá, mexendo constantemente para não empelotar.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
  • Espalhe a polenta em um refratário grande, para que fique com mais ou menos 2 centímetros de altura.
  • Deixe esfriar.
  • Com a boca de um copo grande, corte rodelas de polenta.
  • Ponha-as em uma assadeira levemente untada com óleo.
  • Em cima de cada uma distribua uma porção de tomate, uma de azeitona, sal e orégano.
  • Cubra com a mussarela, regue com o azeite, leve ao forno até a mussarela se derreter e sirva.

Dica: Varie o recheio usando molho com atum ou linguiça.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza Folhada de Salsicha

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Pizza Folhada de SalsichaIngredientes:

  • 3 discos de massa folhada com 24 cm
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 500 g de salsichas cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • 150 g de mussarela ralada
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele o disco de massa folhada, com um garfo fure uniformemente e asse no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.
  • Em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola, acrescente o tomate, a salsicha e refogue por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e misture o requeijão.
  • Distribua a mistura sobre a massa, cubra com a mussarela, salpique o orégano e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC até a mussarela derreter.

Dica: Se quiser, adicione ao recheio azeitonas picadas ou alcaparras.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza de Shiitake

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Pizza de Shiitake 02Ingredientes:

  • Shoyu
  • Alho
  • Sal
  • Azeite
  • Molho de tomate
  • Pimenta,
  • Orégano
  • 200 g de shiitake
  • Queijo parmesão/prato/mussarela
  • Disco de Pizza

Modo de Preparar:

  • Colocar o molho de tomate no disco da pizza;
  • Em uma frigideira colocar azeite e alho, até dourar o alho e depois colocar o shiitake;
  • Acrescentar em seguida o shoyu e pimenta a gosto;
  • Não deixe cozinhar por muito tempo;
  • Depois coloque o shiitake em cima da pizza e o queijo prato, parmesão ou mussarela;
  • Leve ao forno por 15 minutos coloque orégano.
  • Está pronta a sua pizza de shiitake.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Pizza Diferente para Aperitivo

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Pizza Diferente para AperitivoIngredientes:

Massa:

  • 30 g de fermento para pão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 300 ml de água morna
  • 500 a 600 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 200 g de queijo mussarela ou prato triturado
  • 200 g de calabresa picada
  • Orégano
  • 1 cebola fatiada e levemente refogada
  • 2 ovos cozidos picados
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Salsinha e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Bata tudo junto, até formar uma bola.
  • Deixe crescer, abra coloque o recheio e asse em forno alto por mais ou menos 30 minutos.

Fonte: Chef Jurandyr Affonso – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Focaccia Integral de Abóbora e Cebola

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 3 batatas pequenas cozidas e amassadas sem casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

Cobertura:

  • 300 g de abóbora cabotiá em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos
  • Sal a gosto (use sempre pouco)

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com o açúcar até virar uma pasta.
  • Junte a água morna e acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Mexa até formar um mingau.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos ou até dobrar de volume.
  • Junte a batata fria, o azeite e o sal.
  • Misture bem e adicione a farinha integral.
  • Mexa bem e acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa elástica e macia.
  • Sove por cinco minutos e faça uma bola com a massa.
  • Unte a massa com azeite e cubra novamente.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Enquanto isso faça a cobertura.
  • Espalhe a abóbora em uma assadeira, polvilhe sal e regue com metade do azeite.
  • Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Reserve.
  • Aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar bem murcha e macia.
  • Tempere com sal.
  • Misture a abóbora e cebolas frias e polvilhe a pimenta.
  • Abra a massa com um rolo e transfira para uma assadeira untada com azeite.
  • Deixe crescer mais uns 15 minutos.
  • Com as pontas dos dedos, afunde a massa na assadeira (como pequenos buracos, mas sem furar a massa) e espalhe a abóbora.
  • Regue com mais um fio de azeite e asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar.
  • Sirva quentinha ou morna.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa