Salmão ao Creme de Coco

Publicado em 08/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o salmão em fatias grossas, tempere com limão, sal, pimenta do reino e metade da maionese e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e a cebola, regue com metade do leite de coco light e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
Acrescente as postas de salmão e cozinhe de 5 a 7 minutos até o salmão começar a soltar suas fibras.
Em uma panela, faça um creme com o leite de coco restante, a maizena e o leite, cozinhando sem parar de mexer, até engrossar.
Retire do fogo, acrescente a maionese restante e despeje sobre o salmão, polvilhando com salsa.
Sirva ainda quente.

Estopeta de Atum

Publicado em 07/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozer os ovos e deixar arrefecer.
Limpar o pimentão, o tomate e a cebola e cortar aos cubinhos.
Picar o alho e a salsa.
Quando os ovos estiverem frios, cortá-los aos cubinhos.
Numa tigela, misturar todos os ingredientes com o azeite e vinagre e tempere com sal e pimenta.
Escorrer o atum e juntar ao preparado anterior.

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No processador de alimentos, triture o peixe e o pó para caldo de legumes.
Transfira o peixe moído para uma tigela.
Acrescente os demais ingredientes ao peixe moído (menos a farinha de rosca e o óleo de canola) e misture até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em 6 bolas iguais.
Com as mãos ou com um molde para hambúrguer, modele as bolotas no formato de hambúrgueres.
Num prato, coloque a farinha de rosca.
Com as mãos, empane delicadamente cada hambúrguer.
Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
Em seguida, frite os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
Retire com uma espátula e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
Sirva imediatamente.

Publicado em 26/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o gengibre, o alho e o sal para temperar as postas de peixe.
Arrume-as em um refratário e leve à geladeira por meia hora, enquanto prepara o molho.
Em uma tigela, mexa bem shoyu, o suco de abacaxi, a fruta picada, a cebolinha, o açúcar mascavo e o curry.
Despeje essa mistura sobre o salmão e leve o refratário ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Sirva imediatamente.

Fonte: Lúcia Helena de Oliveira – http://saude.abril.com.br

Publicado em 16/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Reserve.
Em uma panela, refogue a manteiga e o tomate.
Acrescente o Requeijão Cremoso junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
Sirva com o molho.
Se preferir, troque o filé de peixe por filé mignon.