Arquivo da categoria: Peixe

Peixe de Praia

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 8 filés de pescada ou linguado (750 g)
  • 1 envelope (sopa) de cebola
  • 1 lata de creme de leite
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Passar os filés de peixe na sopa de cebola, empanado-os.
  • Colocar em um recipiente refratário untado, um ao lado do outro.
  • Espalhar o palmito sobre os filés e polvilhar com a salsa.
  • Cobrir com o Creme de Leite.
  • Levar ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peixe
  • 1 ovo
  • 1 pão amanhecido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de salsinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 l de água
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique os filés de peixe em pedaços bem pequenos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Adicione o ovo, o pão amanhecido ralado, o alho e misture bem.
  • Se for preciso, adicione a farinha de trigo para dar liga.
  • Faça pequenas bolinhas (almôndegas) e passe-as levemente por farinha de trigo.
  • Aqueça o azeite e frite as almôndegas com cuidado para não quebrá-las. Reserve.
  • Refogue a cebola por 5 minutos e adicione as almôndegas reservadas.
  • Adicione o vinho branco e reduza por 5 minutos.
  • Adicione a água e cozinhe por 10 minutos.
  • Corrija o sal.
  • Polvilhe com um bom punhado de salsinha.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Linguado com Erva Doce

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • Quanto baste de casca de laranja em tiras
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomate picado
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (chá) de erva doce em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite.
  • Junte o tomate, o vinho, a casca de laranja, a erva doce e a páprica.
  • Cozinhe durante 15 minutos, até obter um molho espesso.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Coloque os filés em assadeira untada.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • Cubra com o molho e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Linguado ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 10 azeitonas verdes
  • 5 batatas cozidas
  • 3 ovos cozidos
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de parmesão

Modo de Preparar:

  • Num refratário jogue um pouco de azeite e espalhe as postas de peixe temperadas, com sal, pimenta e por cima vá colocando a cebola, o tomate, salpique um pouco de sal, orégano e azeite.
  • Acrescente os pimentões, os ovos cozidos e cortados em rodelas, espalhe as azeitonas e por último as batatas.
  • Salpique sal, jogue bastante azeite por cima e por ultimo queijo ralado.
  • Asse em forno médio ate as batatas ficarem douradas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Filé de Linguado com Molho 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguado em filés
  • Quanto baste de alho para temperar
  • Quanto baste de cebola para temperar
  • Quanto baste de sal para temperar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 cenouras em tiras
  • 5 cebolinhas em conserva inteiras

Molho

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 200 g de champignon em conserva fatiado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de alho para temperar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com alho, cebola, o sal e o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Enquanto isso cozinhe rapidamente as tiras de cenoura em água e reserve-as.
  • Passe os filés de linguado na farinha de trigo, estenda cada filé sobre uma superfície e coloque em uma das pontas algumas tiras de cenoura (polvilhe com um pouco de sal).
  • Enrole, amarre os rolinhos de peixe com as cebolinhas em tiras, e coloque-os em um recipiente refratário untado com manteiga e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos.

Molho

  • Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite, junte as gemas e acrescente ao refogado. Leve ao fogo alto, mexendo a cada minuto.
  • Retire do fogo, acrescente os champignons, o creme de leite e os demais temperos.
  • Coloque o molho sobre os filés de peixe e leve ao forno para dourar levemente.
  • Retire do forno, polvilhe a cebolinha picada
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal