Molho Quatro Queijos 01

Ingredientes:

  • 250 g de queijo prato picado miúdo
  • 100 g de queijo gorgonzola picado
  • ½ copo de Requeijão Cremoso
  • 1 colher (sopa) de Manteiga com Sal
  • 1 xícara (chá) de Leite Integral
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela.
  • Acrescente o gorgonzola.
  • Deixe desmanchar bem.
  • Junte o queijo prato, o requeijão, o parmesão e o leite. Mexa até que os queijos estejam derretidos.
  • Acrescente a pimenta.
  • Sirva bem quente misturado à massa de sua preferência: macarrão, talharim, parafuso.

Fonte: https://www.itambe.com.br

Molho de Funghi Secchi 01

Ingredientes:

  • 100 g de funghi secchi
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • Cebola picada bem fina
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (café) de farinha de trigo
  • ½ litro de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Deixar o funghi de molho durante uns 20 minutos.
  • Escorra o funghi e reserve o caldo.
  • Em uma panela, esquentar a manteiga e dourar a cebola.
  • Acrescente o funghi e o vinho, mexendo um pouco, juntar o caldo em que ficou de molho, a farinha de trigo (que servirá para engrossar um pouco o molho), tempere com sal, deixe cozinhando por uns 15 minutos.
  • Adicione o creme de leite e deixe esquentar bem.
  • Sirva quente com um pouco de parmesão ralado.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Molho de Damasco 03

Ingredientes:

  • 300 g de damasco processado ou repicado
  • 200 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • 50 g de mel
  • 100 g de cebola repicada
  • ½ maço de hortelã
  • 300 ml de caldo de carne
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola repicada em azeite.
  • Adicionar o vinho branco, o damasco processado e caldo de carne.
  • Deixe reduzir e em seguida acrescentar o mel, sal e hortelã.
  • Servir com carneiro ou carne suína.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Molho de Damasco 01

Ingredientes:

  • Fritar 1 cebola pequena picadinha em duas colheres (sopa) de azeite.
  • Juntar 1 lata pequena de suco de damasco,
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo lento e deixar ferver por 10 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Molho Primavera 03

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em brunoise (cubinhos)
  • 1 tomate em brunoise (cubinhos)
  • 2 claras de ovos em brunoise
  • 1 cenoura em brunoise
  • 2 colheres (chá) sal
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Água o suficiente

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma vasilha.
  • Servir com saladas, grelhados, inclusive no churrasco.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br