Maionese de Legumes 02

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de vinagre ou limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola regular ralada
  • 1 gema cozida
  • 1 cenoura cozida
  • 2 batatas cozidas

Modo de Preparar:

  • No liquidificador juntar os ingredientes e bater até formar um creme fino.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Maionese Light 04

Ingredientes:

  • 400 g de queijo cottage
  • 1 ovo e  1 gema, cozidos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Suco de limão
  • Mostarda
  • Molho inglês

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes e temperos no liquidificador até dar consistência de maionese.

Dica:

  • O queijo cottage pode ser substituído por 400 g de ricota acrescida de 1 xícara de leite,  o gosto fica um pouco mais forte.
  • Se desejar uma maionese com menos colesterol, usar somente as claras de ovo cozidas.

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Chutney de Tomate e Morangos

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de tomates secos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ kg de morangos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 1 folha de louro
  • Raspas de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e cebola no azeite.
  • Junte o tomate e deixe refogar, acrescente os morangos, o açúcar, o vinagre  e o louro.
  • Deixe cozinhar até que os morangos comecem a se desmanchar.
  • Desligue o fogo, junte a noz moscada e o sal.

Dicas:

  • Use sobre medalhões de carne.
  • Em vidros esterilizados e tampados podem ser guardados por um bom tempo.

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Molho à Beurre Meuniére

Ingredientes:

  • 100 g manteiga fresca (Beurre)
  • 100 g camarão limpo e cortado em cubos
  • 50 g champignons laminados
  • 30 g alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de pimenta branca moída
  • Limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquentar a manteiga em uma frigideira.
  • Acrescentar o camarão e os champignons.
  • Juntar as alcaparras, cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescentar a salsinha, o limão e a pimenta.
  • Ajustar o tempero com sal se necessário.

Dica: Molho é ideal para peixes grelhados.

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