Arquivo da categoria: Molhos

Molho Bechamel 01

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de leite
  • 1 cebola pequena com 3 cravos da índia
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 raminhos de salsinha
  • 6 grãos de pimenta-do-reino
  • Sal e noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com a cebola, a salsinha e a pimenta.
  • Coe e reserve.
  • Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea.
  • Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e noz-moscada.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Molho de Agrião 01

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Ingredientes:

  • 600 g de agrião (só as folhas)
  • 1 cebola picada
  • 50 g de manteiga
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ xícara de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o agrião, escorra bem e reserve.
  • Puxe a cebola na manteiga, acrescente o agrião e o vinho branco.
  • Cozinhe por alguns minutos e bata no liquidificador, juntamente com o leite, até obter uma mistura lisa e homogênea.
  • Leve, novamente, ao fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e tempere.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Molho Italiano com Maçã

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Ingredientes:

  • 1 maçã picada
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de orégano
  • Quanto baste de alecrim

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador e sirva numa tigela.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Molho de Queijo com Castanhas

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará assadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Quanto baste de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador, juntando mais azeite se for necessário.
  • Bata até formar um creme uniforme.
  • Pode ser utilizado para dar sabor ao macarrão ou para passar no pão italiano.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Molho de Pupunha com Ervas

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Ingredientes:

  • 1 pupunha
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Limpe a pupunha deixando somente a parte interna.
  • Pique em rodelas de 1 cm sobre uma tigela com água e suco de limão.
  • Coloque em uma panela 1 litro de água e leve ao fogo, junte a pupunha e deixe por 15 minutos ou até ficar macia.
  • Retire do fogo com cuidado e reserve.
  • Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Reserve.
  • Limpe o pimentão e corte em rodelas finas. Reserve.
  • Lave o coentro, separe somente as folhas e reserve.
  • Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva, a cebola e o pimentão, leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando por 3 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a pupunha, o coentro, o leite de côco e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até obter um molho levemente encorpado.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com peixe.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal