Arquivo da categoria: Massas

Macarrão à Milanesa 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto
  • ½ kg de massa tipo talharim cozida e escorrida
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Molho vermelho:

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 300 g de carne moída (patinho)
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Demais ingredientes:

  • 3 ovos batidos
  • Farinha de rosca, o suficiente
  • Óleo quente, o suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
  • Tempere com o sal.
  • Em uma tigela, misture bem o molho branco, a massa cozida, o creme de leite e o queijo.
  • Coloque em uma travessa, alise bem, cubra com papel alumínio e deixe no refrigerador de um dia para o outro. Reserve.
  • Prepare o molho vermelho.
  • Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne até que seque toda a água que irá formar.
  • Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, misture e deixe apurar por cerca de 10 minutos. Reserve.
  • Retire a massa do refrigerador, corte-a em quadrados com o auxílio de um cortador ou de uma faca.
  • Passe cada quadrado nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
  • Frite-os no óleo quente e coloque-os sobre papel absorvente.
  • Sirva o macarrão à milanesa com o molho reservado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão Assado

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo mussarela picado
  • 250 g de presunto picado
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ l de água
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • Orégano, sal e pimenta a gosto
  • 500 g de macarrão tipo ninho (1 pacote)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque o azeite e frite a cebola e o alho
  • Acrescente a polpa de tomate, refogue um pouco, tempere com orégano, sal e pimenta do reino
  • a gosto
  • Acrescente a água e deixe ferver por 15 minutos para apurar
  • Em uma tigela misture o queijo mussarela, o presunto e o requeijão
  • Reserve
  • Em um refratário alto e grande, coloque no fundo o macarrão cru
  • Por cima, em cada buraquinho do ninho de macarrão, coloque a mistura de queijo e presunto despeje o molho de tomate até quase cobrir o macarrão
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão Argolinha com Sururu

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Ingredientes:

  • ½ pacote de macarrão argolinha
  • 500 g de Sururu
  • 1 cebola picada
  • 5 gomos de alho picados
  • 2 xícaras de molho pronto de tomate
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ pimentão picado
  • 2 tomates picados
  • Coentro e cebolinha picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a argolinha e reserve.
  • Aqueça o azeite e coloque para refogar a cebola com o pimentão e o alho
  • Acrescente a carne de sururu e tempere com sal e pimenta
  • Refogue bem o sururu para que fique bem soltinho.
  • Quando o sururu estiver bem cozido acrescente o molho pronto de tomate, o tomate, o coentro e a cebolinha e misture bem.
  • Misture a argolinha cozida com o molho
  • Cubra com o creme de leite e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão aos Queijos

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Tagliarini Sadia

Para o Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo
  • 2 xícaras (chá) de Leite
  • 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de Queijo Gruyére ralado
  • 1 xícara (chá) de Queijo Provolone ralado
  • 1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto moída na hora
  • Noz moscada a gosto moída na hora

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe a massa em 4 litros de água fervente e salgada por 2 minutos.

Molho:

  • Aqueça a margarina e doure a farinha de trigo.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente.
  • Deixe engrossar ligeiramente, misture os queijos ralados e por último, adicione o creme de leite fresco.
  • Mexa bem, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Cozinhe a massa em 4 litros de água fervente e salgada por 2 minutos.
  • Cubra com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão ao Uísque

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão (tipo pequeno)
  • 1/2 xícara de uísque
  • 2 dentes de alho picado
  • 100 g de presunto cru
  • 30 g de manteiga ou margarina
  • 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente
  • 1 raminho de manjericão ou salsinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os dentes de alho, pique e coloque de molho no uísque, deixando macerar por 10 minutos.
  • Ponha no fogo bastante água para cozinhar o macarrão.
  • Enquanto espera a fervura, continue a preparar os ingredientes.
  • Corte o presunto em quadradinhos e levar ao fogo uma frigideira com a manteiga; quando derreter, junte o presunto e deixe tostar por alguns instantes; então, adicione o uísque, coando para reter o alho.
  • Aumente o fogo por alguns momentos, para que o uísque evapore, depois acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Assim que água ferver, ponha o macarrão e escorra quando estiver al dente.
  • Coloque numa sopeira aquecida, tempere com o molho e bastante manjericão picadinho.
  • Mexa bem para misturar os ingredientes e, se quiser, salpique pimenta do reino.
  • Preferindo, em vez de picar o manjericão “rasgue” as folhas com as mãos: assim ficara mais cheiroso.
  • Se não tiver manjericão ou salsinha, substitua pela erva de sua preferência.
  • Desejando, sirva com queijo ralado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br