Ingredientes:

• 250 g de macarrão soba, de trigo sarraceno
• 1/3 xícara (chá) de sementes de gergelim
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• 2 colheres (chá) de mel
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
• 5 colheres (chá) de molho de soja
• 1 punhado de cebolinha picada

Atum Tostado

• 1 filé de atum (sugestão: atum titaki)
• Azeite e mostarda para pincelar
• Pimenta moída, o quanto baste
• Cebolinhas, o quanto baste
• Pepino, o quanto baste

Brócolis com gengibre:

• Brócolis
• Gengibre ralado, o quanto baste
• Molho de soja, o quanto baste
• Gergelim, o quanto baste
• Óleo de gergelim torrado, o quanto baste

Modo de Preparar:

• Coloque o macarrão na água para cozinhar.
• Enquanto isso torre o gergelim na frigideira até ficar levemente tostado.
• Em outra panela, coloque um pouco de vinagre de arroz, mel, óleo de gergelim torrado e molho de soja.
• E mexa levemente.
• Escorra o macarrão e mergulhe-o em água gelada para interromper o cozimento.
• Depois jogue o macarrão no molho preparado.
• Em seguida, salpique as cebolinhas e o gergelim torrado.
• Ao final, misture tudo com as mãos, e deixe pegar gosto por cerca de 30 minutos. 

Atum Tostado

• Pincele o atum com azeite e mostarda. 
• Passe o atum na pimenta moída até formar uma crosta.
• Depois toste o atum dos dois lados em uma frigideira quente até que as extremidades assem e a crosta de pimenta se grude ao peixe.
• Corte fatias bem fininhas e salpique cebolinha e tirinhas de pepino.

Brócolis com gengibre:

• Cozinhe os talos rapidamente e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor.
• Depois tempere com um molho japonês feito de uma mistura de gengibre ralado, molho de soja, gergelim e gotas de óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://gnt.globo.com