Ingredientes:

Massa:

• 1,5 kg de batata
• 400 g de farinha de trigo
• 2 colheres rasas de margarina
• 1 pitada de sal

Molho:

• 2 kg de linguiça para churrasco
• 1 tomates grande sem sementes picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde médio picado
• Cheiro-verde
• 340 g de massa de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 2 dentes de alho
• 4 colheres [sopa] de óleo
• Queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma panela com água cozinhe a batata com uma pitada de sal.
• Quando a batata estiver cozida (macia), escorra a água e amasse as batatas.
• Misture a margarina e aguarde esfriar um pouco (você pode começar a preparar o molho enquanto as batatas esfriam).
• Quando já for possível mexer a massa com as mãos, coloque-a em uma superfície enfarinhada e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
• A massa deve soltar da mão (sem grudar muito).
• Faça rolinhos e vá cortando a massa de forma que fiquem bolinhas de 1,5 cm mais ou menos.
• Terminando essa etapa, será necessário cozinhar a massa.
• Coloque uma panela com água no fogo, antes de ferver a água (não deixe ferver, pois durante o processo de cozimento você pode se queimar) vá colocando aos poucos as bolinhas na panela.
• Quando as bolinhas começarem a subir, você pode retirá-las da panela e colocar em um escorredor.
• Deixe escorrer bem (o tempo de começar a subir a nova remessa de bolinhas na panela) e coloque no refratário que você irá servir o nhoque.
• Reserve.

Molho:

• Retire a pele das linguiças, e retire também todas as partes brancas dela (por isso é importante utilizar a linguiça de pernil ou até mesmo a de frango para a receita, essas linguiças tem uma menor quantidade dessa gordura).
• Em uma panela coloque o óleo e deixe esquentar, depois coloque a linguiça e mexa para não deixar grudar, assim você garante que ela fique dourada por igual.
• Quando ela estiver dourada, coloque o alho e a cebola, mexa mais um pouco (2 minutos), acrescente o pimentão, o tomate, o cheiro-verde e o caldo de bacon.
• Mexa por mais 2 minutos, acrescente a massa de tomate e um pouco de água (três dedos de um copo de requeijão).
• Diminua o fogo, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos.
• Desligue o fogo, o molho estará pronto.
• Coloque o molho por cima da massa que está no refratário e misture devagar
• Coloque por cima da massa com o molho o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
• O forno pode ficar com uma temperatura média.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br